El secreto mejor guardado: receta de panettone italiano tradicional
Lográ un panettone italiano suave y perfumado siguiendo esta receta infalible. Que será el elogio de todos.
El más buscado de las fiestas: receta de panettone italiano casero.
ShutterstockEsta receta de panettone italiano es ideal para animarte a preparar en casa un clásico navideño lleno de historia y sabor. Con paciencia, buenos ingredientes y algunos secretos simples, vas a lograr un panettone bien alto, esponjoso y aromático, perfecto para compartir en las fiestas o regalar hecho por vos.
Rinde: 1 panettone grande de aproximadamente 1 kg
Ingredientes para un panettone perfecto
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500 g de harina 000.
25 g de levadura fresca.
150 g de azúcar.
3 huevos.
120 g de manteca blanda.
200 ml de leche tibia.
Ralladura de 1 naranja.
Ralladura de 1 limón.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
150 g de frutas abrillantadas.
100 g de pasas de uva.
1 pizca de sal.
Paso a paso ¡muy fácil!
1. Disolvé la levadura en un poco de leche tibia con una cucharada de azúcar y dejá espumar.
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2. En un bowl grande, mezclá la harina con la sal y el azúcar.
3. Agregá los huevos, la manteca, la vainilla, las ralladuras y la levadura activada.
4. Incorporá de a poco la leche restante y amasá hasta lograr una masa suave y elástica.
5. Sumá las frutas y pasas, integrando bien.
6. Dejá leudar tapado hasta que duplique su volumen.
7. Colocá la masa en un molde de panettone y dejá leudar nuevamente.
8. Horneá a 170 °C durante 45 a 50 minutos.
9. Retirá y dejá enfriar completamente antes de cortar.
El panettone nació en Milán y su forma alta simboliza abundancia. Para conservarlo, envolvelo bien en film o en una bolsa hermética: así se mantiene tierno hasta 5 días a temperatura ambiente. También podés freezarlo en rodajas y disfrutarlo cuando tengas antojo. ¡Y a disfrutar!.