El secreto de los brownies de batata: suaves, húmedos y llenos de sabor
Los brownies de batata son una deliciosa y sorprendente variación de los tradicionales brownies de chocolate. Esta receta no solo es perfecta para quienes buscan un postre saludable y nutritivo, sino que también destaca por su textura suave y húmeda, además de un sabor profundo a chocolate que nadie podrá resistir. Lo mejor de todo es que es una opción versátil, ideal tanto para veganos como para quienes buscan incorporar ingredientes naturales en su dieta diaria.
La batata, es el ingrediente estrella, aporta dulzura natural, fibra y una gran cantidad de vitaminas como la A y la C, lo que hace de estos brownies una elección más nutritiva. Al combinarla con cacao en polvo, harinas integrales y endulzantes naturales como el azúcar de coco, logramos una mezcla equilibrada y deliciosa que se adapta perfectamente a cualquier ocasión, desde meriendas hasta postres para compartir en reuniones.
Además, puedes personalizarlo con chispas de chocolate, nueces o incluso una pizca de sal marina para realzar aún más los sabores. Estos brownies de batata no solo son fáciles de preparar, sino que también son la prueba de que comer sano no significa renunciar a los placeres dulces de la vida. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
2 batatas grandes, aproximadamente 400 g, peladas y cortadas en cubos, 1 taza de harina de avena, avena molida en licuadora o procesador, 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar, 1/2 taza de harina de almendra o harina integral, 1/2 taza de azúcar de coco o azúcar moreno, 1/4 taza de aceite de coco derretido, 1/4 taza de leche vegetal, almendra, avena, soya, o la de tu preferencia, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 taza de chispas de chocolate negro vegano, opcional, 1/4 taza de nueces picadas, opcional, para añadir textura.
Procedimiento
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Forra un molde cuadrado de 20 x 20 cm con papel para hornear o engrásalo ligeramente con aceite de coco.
- Hierve o cocina al vapor los cubos de batata hasta que estén suaves (aproximadamente 10-15 minutos). Escúrrelos bien y déjalos enfriar un poco antes de triturarlos.
- Tritura las batatas cocidas en un procesador de alimentos o con un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos. Debes obtener alrededor de 1 taza y 1/4 de puré.
- En un tazón grande, mezcla el puré de batata, el aceite de coco derretido, la leche vegetal y el extracto de vainilla. Revuelve hasta que estén bien integrados.
- En otro tazón, mezcla la harina de avena, la harina de almendra, el cacao en polvo, el azúcar de coco, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Asegúrate de tamizar los ingredientes secos para evitar grumos.
- Agrega los ingredientes secos al tazón con los húmedos y mezcla suavemente hasta formar una masa homogénea. Si la masa parece muy espesa, añade una cucharada extra de leche vegetal.
Añade los extras (opcional)
- Incorpora las chispas de chocolate y las nueces picadas, mezclándolas de manera uniforme en la masa. Esto les dará un toque extra de sabor y textura.
Hornea
- Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migajas húmedas.
Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde antes de cortarlos en cuadrados. Esto ayudará a que se compacten y no se desmoronen.
Si no tienes harina de almendra, puedes usar más harina de avena o harina integral.
Combínalos con una bola de helado vegano, una cucharada de mantequilla de almendra o espolvorea un poco de cacao en polvo encima.
Este postre es perfecto para los amantes del chocolate que buscan opciones más saludables y conscientes. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.