El clásico de las fiestas: receta de turrón de almendras
Una receta de turrón de almendras tradicional, fácil de preparar y pensada para disfrutar en familia en Navidad.
Dulce estrella navideña: receta de turrón de almendras.
ShutterstockEsta receta de turrón de almendras es un clásico navideño que nunca pasa de moda. Crocante, aromático y bien tradicional, es ideal para lucirse en la mesa dulce de Nochebuena. Con pocos ingredientes y algo de paciencia, podés prepararlo en casa y revivir sabores de siempre, de esos que huelen a fiestas y familia.
Rinde: 1 plancha mediana de turrón (10 a 12 porciones)
Ingredientes para un turrón perfecto
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250 g de almendras enteras con piel.
200 g de miel.
150 g de azúcar.
1 clara de huevo.
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
Obleas para turrón o papel manteca.
Paso a paso ¡muy fácil!
1. Tostá las almendras en horno medio o sartén hasta que estén apenas doradas. Reservá.
2. Forrá una fuente rectangular con papel manteca o colocá una oblea en la base.
3. En una cacerola, calentá la miel con el azúcar a fuego medio hasta que se integren. Cociná sin revolver hasta lograr un almíbar espeso.
4. Mientras tanto, batí la clara a punto nieve firme.
6. Volcá el almíbar caliente en forma de hilo sobre la clara, batiendo sin parar.
7. Llevá nuevamente la mezcla a fuego bajo y cociná unos minutos hasta que espese más. Agregá las almendras tostadas y la ralladura de limón. Mezclá bien y volcá en la fuente preparada.
8. Emparejá con espátula húmeda y cubrí con otra oblea o papel.
9. Presioná suavemente y dejá enfriar a temperatura ambiente y cortá en porciones y serví.
El turrón de almendras tiene origen árabe y llegó a España en la Edad Media, desde donde se difundió al mundo. Para conservarlo, guardalo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco: dura hasta tres semanas. Evitá la heladera, ya que la humedad puede afectar su textura crocante. Ideal para preparar con anticipación y disfrutar sin apuro durante las fiestas. ¡Y a disfrutar!.