Delicioso budín de nuez y semillas de amapola
Los budines son una excelente alternativa para los desayunos y las meriendas. Si bien se pueden comprar en supermercados o panaderías, prepararlos en casa es realmente fácil y nos da la libertad de crear combinaciones que nos llamen la atención.
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Ingredientes
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200 g de harina con leudante
1 cucharadita de Polvo de hornear
75 g de mantequilla
100 g de nuez
1 taza de leche entera
2 huevos
1 ½ taza de Azúcar
Ralladura de naranja y/o limón
1 pizca de sal
1 cucharada de semillas de amapola
Procedimiento
Mezclar el azúcar junto con los huevos y batir hasta homogeneizar. Agregar la mantequilla derretida, la ralladura de una naranja o limón (puedes mezclar ambas) y la leche, mezclar.
Agregar a la mezcla previa la harina en dos tandas para incorporarla más fácil. Sumar la sal, el polvo de hornear, las semillas de amapola y las nueces groseramente picadas. Incorporar.
Colocar la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada. Llevar a horno bajo (160°C a 170°C) previamente precalentado y cocinar por aproximadamente 30 minutos. El tiempo variará en función del horno, su temperatura y el tamaño del molde. Para corroborar que el budín de nuez está cocido se debe introducir un palillo en el centro y que salga limpio.
Esperar a que se enfríe antes de consumir.
Tip: Puedes congelar el budín una vez cocido, envuelto en papel plástico, por no más de dos meses. Para descongelarlo, bajarlo a la heladera un día antes.