Delicia francesa: endivias gratinadas con jamón y bechamel ¡prepáralas!
Las endivias gratinadas con jamón y bechamel son una exquisitez culinaria que combina la frescura y ligereza de las endivias con la cremosidad de la bechamel y el sabor ahumado del jamón. Esta receta, de origen francés, es una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de un plato sofisticado y reconfortante al mismo tiempo. Las endivias, cocidas hasta la perfección, se envuelven en lonchas de jamón cocido antes de ser cubiertas con una generosa capa de salsa bechamel y queso gruyère rallado. El resultado es un plato gratinado que deleita tanto a la vista como al paladar.
El contraste entre la suavidad de la bechamel y el crujiente del queso gratinado crea una experiencia sensorial única en cada bocado. El jamón aporta un toque salado y ahumado que complementa a la perfección el sabor ligeramente amargo de las endivias. Además, es versátil y se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada fresca o como acompañamiento para una cena especial. Ya sea para una comida informal en casa o una ocasión especial, las endivias gratinadas con jamón y bechamel seguramente conquistarán el paladar de tus comensales con su delicioso sabor y su presentación elegante. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
4 endivias grandes, 4 lonchas de jamón cocido, 50 g de mantequilla, 50 g de harina, 500 ml de leche, 100 g de queso gruyère rallado, 1 pizca de nuez moscada rallada, sal y pimienta al gusto, pan rallado (opcional), perejil fresco picado para decorar (opcional).
Procedimiento
- Lava las endivias bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad y corta la base de cada endivia y retira las hojas exteriores si están marchitas.
- Corta cada endivia por la mitad a lo largo, manteniendo el tallo intacto para que las hojas no se separen.
- En una olla grande, hierve agua con sal y agrega las endivias y cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén tiernas pero aún firmes.
- Retíralas del agua con cuidado y escúrrelas sobre papel absorbente. Déjalas enfriar.
- Luego, en una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos para hacer un roux.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre el roux, mientras continúas revolviendo para evitar grumos. Cocina la mezcla, sin dejar de remover, hasta que espese y alcance la consistencia deseada.
- Añade una pizca de nuez moscada rallada y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego.
- Envuelve cada mitad de endivia con una loncha de jamón cocido.
- Precalienta el horno a 200°C (390°F) y coloca las endivias enrolladas con jamón en una fuente para horno ligeramente engrasada.
- Vierte la salsa bechamel sobre las endivias, asegurándote de cubrirlas por completo y espolvorea generosamente el queso gruyère rallado sobre las endivias con bechamel.
- Opcionalmente, espolvorea un poco de pan rallado sobre el queso para obtener una capa crujiente adicional.
- Coloca la fuente en el horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Retira las endivias gratinadas del horno. Espolvorea con perejil fresco picado para decorar, si lo deseas.
Sirve las endivias gratinadas calientes como plato principal o acompañamiento.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso plato de endivias gratinadas con jamón y bechamel listo para deleitar a tus comensales. Esta combinación de sabores y texturas seguramente te conquistará con cada bocado. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.