Croquetas dulces de almendras con leche condensada, tu nuevo postre favorito ¡te lo podemos asegurar!

Estas facilísimas e irresistibles croquetas dulces de almendras, espolvoreadas con canela y azúcar, serán la devoción de tus seres queridos. Hoy desde MDZ te presentamos el paso a paso para su elaboración, son ideales para enaltecer tus meriendas. Verás que será imposible comer solo una. Nadie se resistirá, ya que tanto las almendras molidas, como la leche condensada y la ralladura de un limón, son la combinación justa e ideal, para que su sabor sea único. La única indicación es preparar la masa con tiempo porque tiene que reposar de 3 o 4 horas. Así que, para agasajar a tus seres queridos, ¡vamos a la receta!

Ingredientes

½ lata de leche condensada, 100 gramos de almendras molidas, 3 huevos, 35 gramos de almidón de maíz, 1 limón, galletas molidas para rebozar, azúcar para rebozar, canela en polvo para rebozar, aceite cantidad necesaria.

Rinde 4 personas.

Procedimiento

Como te hemos dicho anteriormente, las croquetas de almendras son súper fáciles de elaborar, y con muy pocos ingredientes obtendrás a las próximas protagonistas de tus meriendas. Las puedes acompañar con la infusión que más te guste, realmente con lo que desees. Para comenzar con la preparación, lava y seca el limón. Rállalo con un rallador fino, con cuidado de no llegar a la parte blanca, ya que esta pude aportar un sabor amargo a las croquetas.

Cuando ya tienes la ralladura, disponla en un bol y mézclala con la leche condensada, la almendra molida y 2 de los huevos batidos. Lo que harás después es disolver el almidón de maíz en 50 ml de agua fría y añadirlo a la preparación anterior. Calienta la mezcla a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese.

Para continuar con esta receta imperdible de croquetas de almendras con leche condensada, vierte la masa en una fuente plana y deja que repose aproximadamente unas 3 a 4 horas. Si, no es la receta perfecta para los ansiosos, pero tampoco es tan terrible ¡el resultado valdrá totalmente la pena! Pasado ese tiempo, toma porciones de masa con una cuchara para que todas tengan más o menos la misma medida, forma las croquetas y pásalas por el huevo restante batido y las galletas molida.

Introduce las croquetas en el aceite bien caliente y asegúrate de que la temperatura no esté tan elevada, porque podría arrebatarlas, y no hay nada peor que llevarte una croqueta a la boca con entusiasmo y que por dentro esté cruda. Así que fríelas a fuego medio y escúrrelas sobre papel de cocina. Pásalas por una mezcla de azúcar y canela y sírvelas. Si eres fan del chocolate, mezcla cacao en polvo con la canela y el azúcar o utiliza azúcar glass. ¡A disfrutar!