Con berenjena: prepara una caponata italiana en pocos pasos
La caponata es una preparación clásica de la cocina siciliana en Italia. Se trata de una receta muy simple y con mucho sabor que se prepara con berenjenas, apio, tomates, olivas y alcaparras.
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Es una receta ideal para acompañar con una tostada untada con aceite de oliva y ajo o para acompañar una pieza de carne.
Sigue el paso a paso de esta receta de caponata italiana con berenjena y disfruta de un plato exquisito en pocos minutos.
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Ingredientes
1 Berenjena; 120 ml de Aceite de oliva virgen extra; 2 Apio; 1 Cebolla; 1 Pimiento amarillo; 1 Pimiento rojo; 1 Pimiento verde; 400 gr de Tomate; Vinagre; Azúcar , 125 gr de Aceitunas; Alcaparras.
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Preparación
Paso 1
Cortar la berenjena en dados y colocar en un papel de cocina con una pizca de sal para que pierda un poco del gusto amargo.
Paso 2
Picar el resto de la verduras del mismo tamaño que la berenjena.
Paso 3
Colocar un poco de aceite de oliva y cocinar la berenjena durante unos 5 minutos y reservar. Agregar el apio y hacer el mismo procedimiento con el resto de los vegetales.
Paso 4
Agregar la cebolla a la sartén y colocar los tomates en dados. Agregar el vinagre, el azúcar y seguir cocinando unos 10 minutos.
Paso 5
Agregar los vegetales salteados junto con las aceitunas en trozos y las alcaparras.
Paso 6
Dejar cocinar unos minutos y retirar del fuego.
Paso 7
Se puede comer en el momento o reservar en la nevera para que se intensifiquen los sabores. Servir con una tostada.
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