Cómo preparar el mejor receta de pollo al horno con papas en casa
Pollo al horno con papas, una receta clásica, jugosa y dorada que nunca falla. Ideal para compartir en familia con sabor y sencillez.
Receta clásica de pollo al horno con papas que siempre sale bien
ShutterstockSi buscas una receta clásica, reconfortante y fácil de preparar, el pollo al horno con papas es justo lo que necesitas. Combina sabores simples pero intensos, y lo mejor de todo es que no requiere técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir. Siempre que prepares este plato tendrás el éxito asegurado.
El pollo al horno con papas es una de esas preparaciones que evocan recuerdos familiares, reuniones alrededor de la mesa y aromas que llenan toda la casa. Aunque existen muchas versiones, la base es siempre la misma: un buen pollo, papas que se doran lentamente en los jugos de la carne, y condimentos que realzan el sabor sin opacarlo.
Además, se trata de una comida completa que no requiere demasiados acompañamientos. Puedes añadir una ensalada fresca o simplemente disfrutarlo tal cual. El secreto para que esta preparación quede perfecta está en el equilibrio entre la cocción del pollo y la textura de las papas: crujientes por fura suave por dentro. A continuación, te mostraremos los ingredientes necesarios y el paso a paso para que logres un resultado delicioso y memorable.
Ingredientes
1 pollo entero de 1.8 a 2 kg cortado en presas, 1.2 kg de papas peladas y cortadas en gajos, 4 dientes de ajo picados finamente, 2 cebollas medianas cortadas en plumas, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de romero seco o fresco, 1 cucharadita de tomillo seco, 100 ml de vino blanco seco (opcional), el jugo de 1 limón, 80 ml de aceite de oliva, sal al gusto, pimienta negra recién molida al gusto.
Sigue el paso a paso
- Comienza limpiando bien el pollo. Si lo compraste entero, retira el exceso de grasa y cualquier pluma que pueda haber quedado. Córtalo en presas (muslos, pechugas, alitas, etc.) y sécalo con papel absorbente para que se dore mejor en el horno. Colócalo en un bol grande y salpimiéntalo al gusto.
- En un recipiente pequeño, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, el pimentón dulce, el orégano, el romero, el tomillo y el aceite de oliva. Vierte esta mezcla sobre las presas de pollo y asegúrate de que queden bien cubiertas. Si tienes tiempo, deja marinar en la heladera durante al menos una hora (mejor si es toda la noche), aunque también puedes cocinarlo inmediatamente.
- Pela las papas y córtalas en gajos medianos. Lávalas con agua fría para quitar el exceso de almidón, escúrrelas y sécalas bien. Colócalas en una fuente aparte y añade un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien para que se impregnen.
- Precalienta el horno a 200 °C. En una fuente grande apta para horno (puede ser de vidrio, cerámica o metal), distribuye las cebollas en la base. Encima coloca las presas de pollo y, entre ellas, los gajos de papa. Vierte el vino blanco por los bordes de la fuente (esto aportará humedad y sabor durante la cocción).
- Lleva la fuente al horno y cocina durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. A mitad de cocción (tras unos 35 a 40 minutos), da vuelta las presas de pollo y mueve un poco las papas para que se doren de forma pareja. Si notas que se están secando, puedes añadir un poco de caldo de pollo o agua caliente en los bordes.
- En los últimos 10 minutos, puedes subir la temperatura del horno a 220 °C o activar el grill para que el pollo y las papas se doren bien por fuera. Vigila constantemente para que no se quemen. Una vez que el pollo esté bien cocido (puedes verificarlo pinchando una presa y viendo que los jugos salgan claros), retira la fuente del horno.
De la cocina a tu mesa
Deja reposar el pollo al horno con papas durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa. Sirve caliente, acompañado de una ensalada verde, arroz blanco o simplemente solo, ya que el plato es completo en sí mismo. ¡Y a disfrutar!