Cocido catalán: la receta tradicional que no te puedes perder ¡y solo en 7 pasos!

El cocido catalán es un plato tradicional de la región de Cataluña en España. Es una sopa espesa y reconfortante que se prepara con garbanzos, verduras y carne. La receta varía según la localidad en la que se la elabore y las preferencias personales, pero aquí te presentamos una versión clásica que podrás preparar fácilmente en casa. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

500 gramos de garbanzos, 200 gramos de butifarra negra, 200 gramos de butifarra blanca, 200 gramos de tocino salado, 1 muslo de pollo, 1 hueso de jamón, 1 puerro, 2 zanahorias, 2 patatas, 1/2 col, 1 tomate maduro, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, aceite de oliva cantidad necesaria y sal y pimienta negra al gusto.

Procedimiento

1. En una olla grande, pon a remojar los garbanzos en agua fría durante toda la noche. Al día siguiente, escurre los garbanzos y enjuágalos con agua fría.
2. En la misma olla, agrega los garbanzos, el muslo de pollo, el hueso de jamón y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Agrega las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Hierve a fuego medio durante 30 minutos.
3. Mientras tanto, pela y pica la cebolla y los ajos. Pela y corta las zanahorias en rodajas finas. Lava y corta la col en tiras finas. Lava las patatas y córtalas en cubos grandes. También corta el tomate en cubos pequeños.
4. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos y cocina hasta que estén dorados. Añade las zanahorias y cocina por unos minutos más. Incorpora el tomate y cocina hasta que se ablande. Reserva.
5. En otra sartén, cocina las butifarras y el tocino salado a fuego medio hasta que estén dorados. Reserva.
6. Después de los 30 minutos de cocción de los garbanzos, agrega las patatas y la col a la olla y cocina por otros 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
7. Agrega las verduras cocidas y las butifarras y tocino a la olla, y cocina por unos minutos más para que se integren los sabores. Rectifica la sal y pimienta al gusto. Finalmente, sirve el cocido catalán caliente en platos hondos y disfruta.

Esta receta de cocido catalán es ideal para los días fríos de invierno y es perfecta para compartir con amigos y familiares. ¡Buen provecho! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.