Cena rápida: exquisito pastel de tomate, albahaca y mozzarella ¡con pocos ingredientes!
Esta increíble receta de se puede convertir en un entrante sorpresa o tapa destinada a triunfar. Sorprender o darnos un capricho con una elaboración sencilla es posible con este tipo de pasteles salados.
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Usaremos como ingredientes estrella el tomate, lo mezclaremos con dos buenos compañeros de viaje, una mozzarella o queso de buena calidad y la reina de las hierbas aromáticas, la albahaca. Atrévete a probar un pastel de tomate, mozzarella y albahaca impresionante.
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Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 gr de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- ½ vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de leche
- 3 tomates
- 100 gr de queso rallado
- 200 gr de queso mozzarella
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Albahaca
- Sal
- Pimienta
Procedimiento:
Pela y corta los tomates en trozos.
En una sartén con un chorrito de aceite salteamos los tomates. Salpimentar.
Añade la albahaca picada.
Corta en trocitos la mozzarella y añade a la mezcla.
Bate los huevos y les añade la harina. Para darle una textura más esponjosa, pon la levadura.
A la masa le daras una textura más suave con la leche y el aceite.
Untamos una fuente para horno con aceite, coloca la masa y rocía con queso rallado.
Hornea a 180º durante unos 45 minutos hasta que tengamos listo un pastel de tomate impresionante.