Cena express: disfruta de una rica pizza con harina de garbanzos ¡sin horno!
La pizza en sartén con harina de garbanzos es una versión normalmente vegana, en la que se sustituye la harina convencional por harina de garbanzo. Este tipo de harina es ideal para ser consumida por las personas celíacas, alérgicas al gluten. De acuerdo con los ingredientes, también resulta ideal para los veganos y diabéticos.
Este plato ofrece otra alternativa para quienes quieren comerse un plato a la italiana sin consumir trigo. Para su cocción se puede utilizar una sartén eléctrica o una al fuego, para un tamaño individual; de hacerse en una eléctrica, se ahorran tiempo y recursos. El proceso de calentamiento es mayor, su superficie es antiadherente y se ajusta la temperatura. Manos a la obra de una exquisita y original receta.
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Ingredientes:
Para la masa:
- 1 unidad de huevo
- 50 g de harina de garbanzos
- 50 cc de aceite de oliva
- 1 chorrito de agua
- sal a gusto
Para el relleno:
- 1 tomate grande
- 2 lonchas de pavo
- ½ cebolla mediana
- ¼ de pimiento rojo
- 4 aceitunas negras
- 80 g de queso mozzarella rallado
- 3 gr de ajo en polvo
- Pimienta a gusto
- orégano a gusto
Procedimiento:
En un bowl, batir el huevo e ir añadiendo la harina de manera pausada, mezclar muy bien.
Añadir una pizca de sal, un chorro de agua y la cucharada y media de aceite de oliva.
Mezclar los ingredientes hasta que se integren. La mezcla debe quedar como una papilla. Reservar.
Cortar el tomate en rodajas finas.
Picar la cebolla y el pimiento en tiras finas.
Cortar el pavo en trozos.
Filetear las aceitunas negras en rodajas.
En una sartén antiadherente, verter un chorro de aceite. Calentar y poner la masa para que se cocine a fuego lento.
Al cuajar, dar la vuelta a la masa e incorporar las rodajas de tomate, distribuídas en toda la masa. Añadir el pavo, la cebolla, el pimiento, el queso mozzarella rallado y las aceitunas. Todo, distribuido sobre la masa.
Por último, espolvorear ajo en polvo, una pizca de pimienta y el orégano.
Tapar la sartén con y cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos.
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