Carne gobernada: un plato típico de España para sorprender a todos
La carne gobernada es un plato tradicional de la cocina de Asturias en España y se trata de un plato de carne cocinado muy lentamente. Si bien los tiempos de esta receta son extensos se puede hacer en un poco menos de tiempo, obteniendo un resultado similar.
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Sigue el paso a paso de esta receta de carne gobernada y disfruta de un plato exquisito con todo el sabor de España.
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Ingredientes
1 chamón o brazo de ternera; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 zanahoria; 1 ajo puerro; Pimentón picante; 1 vaso de vino blanco; 1 l de caldo de carne; Aceite de oliva; Sal; 1 kg Patatas.
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Preparación
Trozar el chamón y macerar con ajo y sal durante una noche. En una olla con aceite sofreír la carne junto al ajo, tratando de que no se queme. Añadir la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria y el ajo puerro, todo en trozos pequeños.
Dejar cocinar por unos 10 minutos y agregar el pimentón. Mezclar bien y verter el vino blanco. Dejar reducir unos minutos para que se evapore el alcohol.
Cubrir con caldo de carne y cocinar a fuego lento durante una hora aproximadamente. Cortar las patatas en tiras y freir en abundante aceite. Servir la carne guisada junto con las patatas.
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