Caballero pobre: un postre clásico de México con un sabor único
Si no tienes mucho tiempo y quieres prepara un postre simple y delicioso, esta receta de caballero pobre es la ideal. Se trata de un postre muy fácil de realizar y que podrás hacer con ingredientes que tengas ern tu casa.
El caballero pobre es un postre típico de la península de Yucatán en México y consiste en rebanadas de pan mojadas en huevo, azúcar, vainilla y canela, y fritas en aceite.
Su preparación es muy similar a la de las french toast o tostadas francesas, pero con ingredientes distintivos de México.
Sigue el paso a paso de esta receta de caballero pobre y disfruta de uno de los postres clásicos de la cocina de México.
PH Wikipedia
Ingredientes
1½ tazas de leche
2 Cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
6 Rebanadas gruesas de pan francés
4 huevos
1 taza de aceite vegetal para freír.
Para el jarabe
¾ Taza de agua
1 Taza de piloncillo raspado.
½ rama de canela
1 clavo
¼ Cucharadita de semillas de anís
1 taza de pasas
1 taza de almendras
PH PorEsto
Preparación
Paso 1
Mezclar la leche con el azúcar y la vainilla.
Paso 2
Embeber las rebanadas de pan en la mezcla, hasta que estén bien humedecidas.
Paso 3
Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto nieve. Agregar las yemas lentamente hasta que estén mezcladas con las claras.
Paso 4
Calentar aceite en una sartén y cocinar las rebanadas de pan de ambos lados.
Paso 5
Retirar y colocar en un papel para retirar el exceso de aceite.
Paso 6
Preparar el jarabe para banñar las tostadas.Colocar el piloncillo, la canela, el clavo y las semillas de anís en una cacerola con agua y llevar a ebullición.
Paso 7
Dejar espesar a fuego bajo por 10 minutos.
Paso 8
Colar y llevar nuevamete a la cacerola con las pasas. Cocinar unos minutos mas a fuego bajo.
Paso 9
Colocar las rebanadas de pan en un plato y cubrir con el jarabe de piloncillo. Decorar con almendras tostadas.
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