Bollos chinos al vapor o baozi rellenos de carne y setas, auténticas delicias asiáticas a tu mesa

Hoy desde MDZ te presentamos cómo preparar bollos chinos al vapor rellenos de carne y setas de forma muy fácil y rápida. Una de las exquisiteces que nos regala la comida asiática. Estos bollos al vapor sumamente esponjosos, suaves y con un relleno delicioso y aromático, elaborado con carne de cerdo, zanahoria, setas y jengibre.

Una propuesta que pocos pueden resistirse, hasta los paladares más exigentes no pueden resistirse a tan majestuoso sabor.
Verás que son muy fáciles y con pocos pasos estos baozis rellenos pasarán a ser los elegidos en tu mesa. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes 

Para la masa de los bollos chinos al vapor: 5 g de levadura seca de panadería, 1 cdita azúcar, 280 g de agua templada, 500 g de harina de trigo común de todo uso.

Para el relleno de carne de cerdo y setas: 300 g de carne picada de cerdo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, ¼ cucharadita de pimienta, 1 cucharada de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto, 2 zanahorias grandes, 150 g de setas shiitake o portobello, 3 cebolletas, 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado.

Para acompañar (opcional): semillas de sésamo, cebollino fresco y salsa de soja al gusto.

Rinde 20 unidades

Procedimiento

Comienza con la preparación de la masa, para esto, coloca la harina en una encimera limpia y seca, ahueca en el medio formando una corona, y en el centro añade el agua templada, el azúcar y la levadura seca de panadería. Empieza a amasar por unos 4 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, la masa seguirá un poco pegajosa, pero no te preocupes porque es normal. Pásala a un bol y cubre con film transparente. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

Mientras esperas el tiempo de reposo de la masa, empieza a preparar el relleno de los bollitos, el cual lo harás en dos partes.
Ralla las zanahorias y las setas, ponlas en un cazo y agrega sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Cocina a fuego medio y así comenzaran a largar sus jugos. Hazlo hasta que estén blandas.

Sigue con la preparación del relleno. Para ello en un cuenco, coloca la carne picada de cerdo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, la salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien. Limpia las cebolletas, retira la raíz y la parte verde más oscura, y pícalas finamente. Añade a la mezcla de carne. Agrega también las 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado o bien picadito, así como la zanahoria y las setas, que tenías reservadas. Mezcla todos los ingredientes bien y vuelve a reservar.

Ya has dejado reposar la masa por 1 hora y habrá doblado su volumen. Vuélcala sobre la encimera y quítale todo el aire, amasándola ligeramente tus manos. Tienes que ir dándole una forma rectangular e ir cortando bolitas del tamaño de una pelota de golf. Para que resulte más fácil trabajar la masa, espolvorea la encimera y tus manos con harina. Presiona el centro de la bola ligeramente con tu dedo índice hasta darle un grosor de unos 7 milímetros, y coloca una cucharada de relleno en el centro.

Sella bien la masa con la ayuda de tus manos para que no se escape el relleno y termina dando la forma redonda. Cuando ya las tienes todas listas, coloca directamente en el cesto de la vaporera con los pliegues hacia abajo. Deja un espacio entre una u otra ya que duplicarán su volumen. Déjalas reposar unos 15 minutos con la tapa puesta. Y después de este tiempo de reposo, cocina por 25 a 30 minutos. 

Pasado este tiempo, espolvorea con semillas de sésamo y cebollino fresco picado por encima. Sirve con un poco de salsa de soja. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.