Boeuf Bourguignon para principiantes: 8 pasos fáciles para lograr un plato de 10
Boeuf bourguignon es un plato clásico de la gastronomía francesa que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de un estofado de carne de res cocido a fuego lento en vino tinto, junto con verduras y especias aromáticas, que le confieren su sabor intenso y delicioso.
Originario de la región de Borgoña, este plato es una muestra de la rica tradición culinaria francesa y de su amor por los ingredientes frescos y de calidad. El boeuf bourguignon es un plato reconfortante y perfecto para ocasiones especiales, aunque también se puede disfrutar en cualquier momento del año.
Aunque este platillo puede parecer complicado de realizar a primera vista, en realidad es bastante fácil de preparar si sigues los pasos correctos. En esta receta te mostraremos cómo hacer este plato francés clásico en pocos pasos. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
1.5 kg de carne de res (como la paleta o el filete), 500 ml de vino tinto (preferiblemente de Borgoña), 200 g de tocino ahumado, 2 cebollas grandes, 2 zanahorias grandes, 3 dientes de ajo, 2 ramas de tomillo fresco, 2 hojas de laurel, 500 ml de caldo de res, 2 cucharadas de harina, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Rinde 4 porciones.
Procedimiento
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta la carne en cubos de aproximadamente 5 cm y salpimienta al gusto.
- En una olla grande y resistente al horno, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los cubos de carne y dora por todos lados, durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, corta el tocino en cubos pequeños y corta las cebollas en trozos grandes. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas. Pela y pica finamente el ajo.
- Una vez dorada la carne, retirarla de la olla y reserva. En la misma olla, agrega el tocino y cocina hasta que esté dorado y crujiente.
- Incorpora las cebollas, zanahorias y ajo y cocina durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.
- Espolvorea 2 cucharadas de harina sobre las verduras y mezcla bien.
- Añade el vino tinto, el caldo de res, las ramas de tomillo, las hojas de laurel y la carne reservada a la olla. Lleva a ebullición, luego tapa la olla y coloca en el horno precalentado. Cocina durante 2 horas, o hasta que la carne esté suave y se deshaga con facilidad.
Lo que harás para finalizar es retirar la olla del horno y ajustar la sazón al gusto. Sirve este delicioso boeuf bourguignon caliente con patatas al vapor o arroz blanco. Todos quedarán asombrados de tan exquisito plato que has elaborado. Un clásico francés y en la comodidad de tu hogar. ¡A disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.