Boeuf Bourguignon para principiantes: 8 pasos fáciles para lograr un plato de 10
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Boeuf bourguignon es un plato clásico de la gastronomía francesa que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de un estofado de carne de res cocido a fuego lento en vino tinto, junto con verduras y especias aromáticas, que le confieren su sabor intenso y delicioso.
Originario de la región de Borgoña, este plato es una muestra de la rica tradición culinaria francesa y de su amor por los ingredientes frescos y de calidad. El boeuf bourguignon es un plato reconfortante y perfecto para ocasiones especiales, aunque también se puede disfrutar en cualquier momento del año.
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Aunque este platillo puede parecer complicado de realizar a primera vista, en realidad es bastante fácil de preparar si sigues los pasos correctos. En esta receta te mostraremos cómo hacer este plato francés clásico en pocos pasos. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
1.5 kg de carne de res (como la paleta o el filete), 500 ml de vino tinto (preferiblemente de Borgoña), 200 g de tocino ahumado, 2 cebollas grandes, 2 zanahorias grandes, 3 dientes de ajo, 2 ramas de tomillo fresco, 2 hojas de laurel, 500 ml de caldo de res, 2 cucharadas de harina, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Rinde 4 porciones.
Procedimiento
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta la carne en cubos de aproximadamente 5 cm y salpimienta al gusto.
- En una olla grande y resistente al horno, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los cubos de carne y dora por todos lados, durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, corta el tocino en cubos pequeños y corta las cebollas en trozos grandes. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas. Pela y pica finamente el ajo.
- Una vez dorada la carne, retirarla de la olla y reserva. En la misma olla, agrega el tocino y cocina hasta que esté dorado y crujiente.
- Incorpora las cebollas, zanahorias y ajo y cocina durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.
- Espolvorea 2 cucharadas de harina sobre las verduras y mezcla bien.
- Añade el vino tinto, el caldo de res, las ramas de tomillo, las hojas de laurel y la carne reservada a la olla. Lleva a ebullición, luego tapa la olla y coloca en el horno precalentado. Cocina durante 2 horas, o hasta que la carne esté suave y se deshaga con facilidad.
Lo que harás para finalizar es retirar la olla del horno y ajustar la sazón al gusto. Sirve este delicioso boeuf bourguignon caliente con patatas al vapor o arroz blanco. Todos quedarán asombrados de tan exquisito plato que has elaborado. Un clásico francés y en la comodidad de tu hogar. ¡A disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.