Bizcocho super esponjoso y húmedo de harina de arroz ¡sin gluten! Fácil de elaborar y exquisito

Esta es una receta que puedes compartir, si tienes una visita o algún miembro de la familia que sea celíaco, o simplemente preparártela tu mismo. Hoy, desde MDZ, queremos que puedas agasajar o que simplemente pruebes sabores diferentes. Existen en el mercado otros tipos de harinas aptas para celíacos, pero hoy te asombrarás con lo delicioso que es este bizcocho, preparado con harina de arroz. Vamos a compartirte todos los secretos para que te luzcas. Puedes acompañarlo con una rica infusión, y te aseguramos que será el protagonista de tus desayunos o meriendas. O porqué no, en cualquier momento del día. No puedes dejar de probarlo, para ello… ¡Manos a la obra!

Ingredientes

4 huevos

120 gramos de mantequilla

150 gramos de azúcar

200 gramos de harina de arroz

650 mililitros de leche desnatada

Azúcar glass para decorar, cantidad necesaria

Rinde 10 porciones

Procedimiento

Para comenzar a preparar este exquisito bizcocho, lo primero que debes hacer es encender el horno y precalentarlo a una temperatura de 180°C. Luego, tienes que cascar los huevos y asegurarte de hacerlo de a uno a la vez, para cerciorarte de que todos estén frescos. Una vez que ya tienes los huevos en un recipiente, comienza a batirlos. Ocupa, preferentemente, varillas eléctricas.

Lo que harás ahora es incorporar el azúcar y seguir batiendo, cuando notes que la mezcla de ambos ingredientes ha triplicado su volumen y esté blanquecina, añade la harina de arroz tamizada, y mezcla. Es importante que, para tamizar la harina de arroz, lo hagas en un colador muy fino. Para continuar con esta receta exquisita, funde 100 gramos de mantequilla, agrégala al bol y remueve. 

Tip MDZ: Cuando tengas que preparar un bizcocho súper esponjoso y suave, lo que debes hacer utilizar tanto los huevos como la mantequilla a temperatura ambiente. Así que es importante que cuando te dispongas a comenzar con este paso a paso, retires del refri, un rato antes, estos ingredientes.

Luego de este secretito, seguimos con la receta. El otro ingrediente fundamental para la esponjosidad y humedad del bizcocho es la leche. Para añadirla a la preparación es primordial que previamente la temples, es decir, que no la añadas directo del refri ni tampoco que esté demasiado caliente. Puedes ocupar un cazo o llevarla al microondas para lograr el punto justo. Apenas lo consigas, es momento de añadirla a la mezcla anterior y batir hasta que obtengas una preparación lisa.  

Ya lista la preparación, solo resta que la viertas en un molde redondo de 22 centímetros, engrasado con la mantequilla restante y forrado con papel vegetal. Introduce el pastel en el horno y hornéalo de 45 a 50 minutos. Te darás cuenta de que está listo cuando introduzcas un palillo en el centro y este salga limpio. Retíralo, déjalo enfriar y desmóldalo con cuidado de no romperlo. Sírvelo espolvoreado con azúcar glass. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.