Biryani de pollo con almendras: una receta clásica de la India en pocos pasos
El biryani es una receta de arroz típica de la cocina India y pakistaní, que se basa en un arroz basmati, acompañado de especias, carne, pollo, vegetales y yogur.
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Sigue el paso a paso de esta receta de biryani de pollo con almendras y disfruta de un plato clásico de la India en pocos minutos.
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Ingredientes
8 muslos de pollo
350 gr de arroz basmati
2 cebollas
Jengibre
4 ajos
Caldo de pollo
Semillas de hinojo
Semillas de cilantro
Semillas de comino
Semillas de granada
Harina de almendras
1 yogur
Cúrcuma
Almendras
Cilantro fresco
1 limón
Aceite
Sal
Pimienta
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Preparación
Paso 1
Cocinar el arroz en una olla con caldo.
Paso 2
Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y dorar el pollo con sal y pimienta.
Paso 3
Añadir a la sartén las cebollas picadas y sofreír.
Paso 4
Tostar en una sartén sin aceite las semillas de cilantro, hinojo y comino, y 10 gramos de pimienta negra. Procesar.
Paso 5
Pasar al triturador de alimentos, con el jengibre y el ajo, y triturar. Añadir la pasta obtenida a la sartén y saltear unos minutos.
Paso 6
Agregar la harina de almendras, yogur, cúrcuma, jugo de limón y ralladura. Añadir el arroz y mezclar bien.
Paso 7
Poner en una fuente de horno el arroz y el pollo y cocinar unos 30 minutos.
Paso 8
Decorar con almendras laminadas, hojas de cilantro y semillas de granada.
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