Berlinesas con dulce de leche: una de las recetas de cocina más peligrosamente deliciosas
Preparar berlinesas caseras es más fácil de lo que parece, logrando una masa esponjosa y un relleno cremoso de dulce de leche que conquista paladares.
Berlinesas con dulce de leche: el clásico que demuestra por qué amamos las recetas de cocina casera
ShutterstockLas berlinesas rellenas de dulce de leche son una de las recetas más irresistibles de la pastelería. Con una masa suave, aireada y esponjosa, y un generoso relleno de dulce de leche, estas delicias son perfectas para acompañar el mate, el café o para disfrutar como un capricho dulce en cualquier momento del día. ¡Manos a la ibra!
Dentro de la cocina argentina, las berlinesas ocupan un lugar especial por su textura liviana y su relleno cremoso. Con el paso a paso podrás preparar unas berlinesas caseras doradas por fuera, tiernas por dentro y llenas de dulce de leche.
FICHA
Ingredientes
-
500 g de harina 0000
- 10 g de levadura seca
- 250 ml de leche tibia
- 80 g de azúcar
- 2 huevos
- 60 g de manteca pomada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 400 g de dulce de leche repostero
- Aceite para freír
- Azúcar para rebozar
- Mezclá la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agregá los huevos, la leche tibia, la vainilla y la manteca.
- Amasá durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Dejá reposar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
- Estirá la masa hasta alcanzar 1,5 cm de grosor y cortá discos de aproximadamente 8 cm de diámetro.
- Colocalos sobre una bandeja, cubrilos y dejalos levar nuevamente durante 30 minutos.
- Freí las berlinesas en abundante aceite a temperatura media hasta que estén doradas de ambos lados.
- Escurrilas sobre papel absorbente y rebozalas en azúcar.
- Una vez frías, rellenalas con el dulce de leche repostero utilizando una manga pastelera.
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