Asombrosa creme brulée con tan sólo 6 ingredientes

Procedimiento

El primer paso para lograr una crême brûlée deliciosa es comenzar con la preparación de la base de la crema. Para eso, prepara la base de agua en la que colocarás los moldes: llena con aproximadamente 3 dedos de agua una bandeja para horno grande, en la que quepan los moldes que utilices para la créme bruléé. Lo que sigue es encender el horno a 160° C y disponer la fuente con el agua en el horno.

Seguramente te preguntarás ¿para qué añadir el agua? Para generar vapor, humedad y así lograr que la crema sea suave por dentro y un poquito gratinada por fuera. Y debes hacer ahora este paso para que el agua esté caliente apenas prepares la crema. Mientras tanto, en una cazuela calienta la nata con las semillas de la media vaina de vainilla. Una vez abierta, incorpora también la propia vaina.

Lo que harás ahora es calentar la nata durante unos 10 minutos, pero debes tener mucho cuidado de que nunca llegue a hervir. Pasado ese tiempo, retira del fuego y deja que repose durante 20 minutos. Ahora en un recipiente bate las yemas con el azúcar y una pizca de sal. Resultará una crema espumosa, a la que le añadirás poco a poco la nata. A medida que hagas esto último, no dejes nunca de revolver hasta integrarla con el resto de ingredientes.

El próximo paso es disponer la crema en una cazuela y cocinarla, sin parar de remover, a fuego medio durante unos minutos. La dejarás en el fuego hasta que notes cómo comienza a espesar. Apenas lo haga, vierte la mezcla en los moldes que hayas elegido para la crême brûlée y colócalos adentro de la fuente que aun tienes calentándose en el horno. El agua de la fuente deberá llegar hasta más o menos la mitad de los moldes con la crema.

Continuarás con el horneado y quemado, para luego la presentación de este postre sabroso. Precalienta el horno a 160º C durante 10 minutos y ten en cuenta que al momento de agregar la crema, este debe estar caliente ya. Hornea durante 30 minutos y, pasado ese tiempo, retira la bandeja del horno. Deja que este postre se enfríe por completo antes de llevarla al refri. Es ideal dejarla reposando allí de un día para otro, para garantizar que se enfríe y asiente por completo.

Lo que sigue es cubrir cada uno de los moldes con 2 cucharadas de azúcar. Y, con la ayuda de un soplete de cocina, tostar el azúcar superficial hasta que quede un caramelo. Recuerda que solo tiene que quedar con una fina capa que protegerá la crema. Si no tienes un soplete, visita este artículo para obtener ideas de cómo quemar el azúcar para esta receta.

El último secreto es dejar que el caramelo se enfríe y se solidifique antes de disfrutar de este postre tradicional francés. Te encantará tanto como a nosotros, ¡lo podemos asegurar! Queremos saber cómo te salió. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.