Así podrás preparar una sopa de pollo para agasajar a tu familia
Si quieres preparar una sopa contundente, supercalórica, para los días de frío esta sopa de pollo es la receta indicada. Se trata de un plato delicioso y que podrás preparar en tu casa en simples pasos.
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Esta es una receta básica de sopa de pollo, pero puedes personalizarla agregando otros ingredientes como maíz, guisantes, pimientos, o incluso espinacas si lo prefieres.
Sigue el paso a paso de esta receta de sopa de pollo y disfruta de un plato ideal para los días de invierno.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1/2 cebolla picada; 2 tallos de apio picados; 3 dientes de ajo picados; sal y pimienta; caldo de pollo; zumo de 1/2 limón; 500 g de pechugas de pollo; 1 lata de corazones de alcachofa; 1 taza de mozzarella rallada; 1 taza de parmesano rallado; dos cucharadas de crema de leche; 4 tazas de espinacas frescas; 2 cucharadas de perejil fresco picado.
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Preparación
En una olla grande a fuego medio, calentar el aceite. Saltear la cebolla y el apio, durante unos minutos. Añadir el ajo y cocinar unos minutos. Añadir el caldo de pollo y el zumo de limón, y deja hervir.
Agregar las pechugas de pollo y bajar el fuego. Dejar cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, de 10 a 12 minutos.
Retirar el pollo de la olla y desmenuzar con dos tenedores. Volver a echar el pollo a la olla y añadir los corazones de alcachofa, la mozzarella, el queso parmesano y la crema.
Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los quesos se derritan. Agregar las espinacas y servir con perejil y más queso parmesano.
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