Animate a esta receta de ñoquis de espinaca y calabaza y ¡A disfrutar!
Esta receta de ñoquis de calabaza y espinaca es muy simple de realizar y resulta una muy buena alternativa a los clásicos ñoquis de patata o sémola.
Para hacer esta preparación sólo tendrás que seguir el paso a paso a continuación y respetar la cantidad de ingredientes. En esta receta es clave trabajar la espinaca y la calabaza para que no contengan exceso de agua. Para esto es recomendable cocinar la calabaza al horno y escurrir muy bien la espinaca.
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Sigue el paso a paso de esta receta, y disfruta de unos exquisitos ñoquis de calabaza y espinaca en pocos minutos.
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Ingredientes
500 gr. de puré de calabaza; 1 atado de espinacas; 2 tazas de harina integral; 1 cda. de Aceite; 1 huevo; Sal, pimienta y nuez moscada a gusto; 150 gr. de mantequilla; 2 dientes de ajo; Albahaca; 1 cda. de orégano fresco; 1 cda. de romero fresco; 4 cdas. de queso parmesano en hebras.
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Preparación
Colocar la harina sobre la mesada en forma de corona. Incorporar el puré de zapallo y la espinaca escurrida en el centro. Agregar el aceite, el huevo y los condimentos a gusto.
Incorporar los ingredientes con la ayuda de un cornet o espátula de cocina. Con la ayuda de un poco de harina armar las tiras cruesas y cortar los ñoquis.
Cocinar en abundante agua con una pizca de sal. Hacer una salsa con la mantequilla en una sartén, agregar el ajo y algunas hojas de albahaca, romero fresco y orégano fresco. Sacar los ñoquis y colocar en la salsa que preparamos. Servir con abundante queso parmesano rallado.
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