Alioli saborizado con palta, una deliciosa alternativa saludable
La mayonesa y el alioli son primos cercanos. Tienen varias similitudes que los ubican en una misma clasificación, desde una textura cremosa muy similar hasta un color blanquecino pálido o más amarillento. También ambas preparaciones pueden utilizarse para acompañar sándwiches, ensaladas o carnes y son geniales cómo dips para finger food. Sin embargo, estas recetas tienen diferencias y la principal es que el alioli es una emulsión a base de ajo y aceite.
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Para preparar este delicioso alioli de palta no utilizaremos muchos más ingredientes que para la tradicional salsa proveniente de provenza. Sin embargo incluiremos una palta cremosa y el zumo de un limón para acompañar su sabor. También acompañaremos con sal y pimienta que mejorarán la calidad de nuestra salsa. No pierdas más tiempo y disfruta de esta receta.
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Ingredientes:
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- 1 aguacate mediano
- 1 limón mediano
- 1 diente de ajo mediano
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
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Procedimiento:
Primero debes cortar la palta por la mitad y retirar el hueso del centro.
Retira la piel, córtala en pedazos medianos y reserva.
Pela el diente de ajo y retira el germen que se encuentra en el interior del mismo.
Extrae el zumo del limón y reserva en un bol.
En una licuadora coloca el aguacate previamente pelado y deshuesado. Asimismo, también debes añadir el ajo, el zumo de limón, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Licua todos los ingredientes.
Deja de licuar cuando la mezcla esté homogénea.
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