Maipú fue declarada Capital del Aceto Balsámico con un sello tradicional
Maipú se consolida como polo gastronómico y cultural con el reconocimiento oficial a su producción de aceto balsámico.
ShutterstockEl Honorable Concejo Deliberante de Maipú oficializó una declaración que posiciona al departamento como la “Capital del Aceto Balsámico ” siguiendo el método tradicional de Módena, Italia. La iniciativa busca destacar la producción local que ha logrado estándares internacionales en calidad y elaboración.
El proyecto fue impulsado por los reconocidos especialistas Gabriel Guardia y Alejandro Vigil, referentes de la industria vitivinícola y del aceto balsámico en la región. Ambos vienen trabajando desde hace años en posicionar a Maipú como un lugar de excelencia en este tipo de productos.
La declaración recibió el apoyo del intendente Matías Stevanato, quien resaltó que estas decisiones apuntan a fortalecer la identidad productiva y cultural del departamento. “Este reconocimiento es para todos los maipucinos y maipucinas que con su trabajo han hecho que Maipú sea sinónimo de calidad”, expresó.
Esta distinción no sólo apunta a lo simbólico. Representa un respaldo institucional al trabajo conjunto entre bodegas, productores de aceto balsámico, olivícolas y prestadores turísticos que promueven un desarrollo sustentable y con raíces en la tradición.
La iniciativa refuerza la apuesta de Maipú por sostener una producción arraigada en la historia pero con mirada innovadora. La calidad del aceto balsámico producido en el departamento ha ganado reconocimiento no solo en el país, sino también a nivel internacional, gracias al respeto por los métodos tradicionales y a una visión de excelencia compartida por toda la comunidad productiva.