El vacío legal que complica los controles de los choris del puente de la Costanera
Bajo el puente de la Ruta 40, en la intersección entre Godoy Cruz y Guaymallén, se levanta uno de los puntos gastronómicos más populares de Mendoza: los famosos puestos de choripán. Sin embargo, detrás del atractivo de este clásico mendocino, existe una problemática que pone en jaque a las autoridades locales: el vacío legal sobre quién debe controlar estos espacios.
Por tratarse de un lugar bajo jurisdicción de Vialidad provincial y, en algunos casos, de Irrigación, ni la Municipalidad de Guaymallén ni la de Godoy Cruz tienen competencias para intervenir en aspectos claves. No pueden realizar habilitaciones comerciales, inspecciones, controles bromatológicos o de seguridad. Tampoco pueden hablar del tema.
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Esta situación deja a los puestos en una suerte de tierra de nadie. Si bien el público acude en masa a disfrutar del clásico choripán, no existe garantía de que se cumplan los estándares sanitarios o de seguridad.
Desde la Municipalidad de Guaymallén y de Godoy Cruz manifestaron su imposibilidad de intervenir debido a que la jurisdicción es provincial. Mientras tanto, los puestos operan al margen de cualquier regulación formal, confiando en su popularidad y en el boca a boca que los mantiene en auge.
La falta de una solución clara también deja abierta la pregunta sobre la responsabilidad en caso de incidentes. Mientras las jurisdicciones municipales, provinciales y nacionales no logren un acuerdo, los choripanes del puente seguirán siendo parte de la tradición mendocina aunque también de un problema que nadie parece estar dispuesto a resolver.