Alimentación saludable en verano: claves para no caer en extremos
El comienzo de año resulta una oportunidad para comenzar con nuevos hábitos que sirvan para nuestro bienestar. MDZ Radio conversó con Paola Navarro sobre algunos aspectos para tener en cuenta para iniciar con una alimentación saludable. La especialista advirtió que debemos tener cuidado con las dietas "mágicas".
"Comer bien significa relacionarnos con la comida de una manera amable y saludable, en el sentido de que comer te haga bien, pero contemplando los otros aspectos, no sólo de la alimentación o la nutrición. Hablamos de tener todo lo que se necesita para estar saludable. También hay que vincularse con la alimentación de una manera sana. Esto significa aceptar que comer nos hace bien pero que nos da placer, poder generar un vínculo que no sea un trastorno alimentario o una obsesión”, explicó Navarro.
-
Te puede interesar
Se inundó una estación del subte D y hubo molestias en los usuarios
La nutricionista advirtió que nuestra alimentación debería tener todos los grupos de alimentos como proteínas, hidratos de carbono, grasas saludables, fibras, vitaminas, minerales y agua. "Los alimentos tienen todo esto, algunos tienen un poco más, algunos tienen un poco menos, algunos tienen solo una cosa. Luego, lo importante es el procesamiento de cada alimento, cómo lo preparas, posteriormente está la comida y después viene todo lo otro, lo social, la reunión. No nos podemos quedar en algo solo de calorías o de dieta, sino todo lo otro que implica", agregó.
Con respecto a los alimentos procesados, la especialista remarcó el nuevo sistema Nova de clasificación de grado de procesamiento que tienen los alimentos y dijo: "Procesar sería cualquier acto que transforme el alimento y que no esté en su estado natural. Entonces, un proceso, por ejemplo, es pelar una manzana. Tampoco hay que demonizar y tener como ese miedo de todo lo procesado porque se cae a veces en falsos fanatismos extremos", expresó.
Navarro detalló que los alimentos ultraprocesados, son aquellos que tienen dos o tres procesos. "Nuestra comida está refinada, procesada, a la industria le sirve vendernos, no nos quiere cuidar. Ahí es donde uno tiene que aprender a elegir. Es decir, tratar de cocinar más, de hacer cosas en casa más saludables, pero no irse a un extremo”, dijo.
En relación a esto, la especialista indicó que "no va a pasar nada" si consumimos de vez en cuando unas galletas procesadas, o algo frito. "No hay que demonizar, pero sí tratar de que nuestra alimentación sea lo más saludable posible, pero sin pensar en dieta", agregó.
Por otro lado, la nutricionista explicó que también existen los patrones alimentarios, como la dieta mediterránea, los patrones vegetarianos, que están avalados por todas las instituciones. "Todos necesitan una consulta con especialistas para que te den una alimentación completa y para que no caigas en carencias", detalló.
Finalmente, mencionó las "famosas dietas mágicas", y las definió como "estilos alimentarios que no se pueden sostener en el tiempo y a veces hacen caer en el fanatismo". En este sentido, la especialista indicó lo importante de detectar el grado de evidencia de las mismas. "Uno tiene que desconfiar de aquellas que te producen resultados rápidos, en 20, 30 días", cerró.