Platos peruanos que todo el mundo puede preparar
Ceviche. Es uno de los platos bandera del Perú, es ríquisimo y fácil de preparar. Necesitás: 1 kilo de lenguado o una corvina fresca, 15 limones, 1 cebolla morada, ½ ají rojo, 2 ramas de culantro y sal.
Preparación. Limpiar el pescado y cortar en cuadrados pequeños. Colocar en un escurridor y agregar la cebolla cortada. Y luego condimentar con sal. Incorporar el jugo de los 15 limones exprimidos, revolver y dejar reposar 5 minutos. Colocar el culantro picado y revolver lentamente. Echar ají al gusto. Servir inmediatamente y acompañar con choclo y camote.
Anticucho. Comprar corazón de res. Luego cortarlo y aderezarlo con con ají panca molido, ajo y sal. Luego, ensartar las porciones en un palito de caña. Encender la parrilla y dejarlos que se cocinen. Queda bien acompañado con con choclo, papa y ají al gusto.
Este video te explica con detalle cómo hacerlo:
Olluquito de carne o de pollo. Es uno de los platos más representativos de la comida peruana y es fácil de preparar, aunque se necesita de medio kilo de olluco, un tipo de papa que crece en la cordillera de los Andes. Este plato puede ser de carne o de pollo.
El olluco, si bien se da en la zona de la cordillera de los Andes, no es un cultivo habitual para la región cuyana, ya que si bien la planta crece hasta los cuatro mil metros de altura, también requiere entre 800 y 1.400 mm de humedad; suelo fértil y bien drenado, y es más propicio en climas templados, algo que no caracteriza a Mendoza. Por eso es más habitual encontrarlo desde Venezuela hasta Chile.
¿Qué se necesita? 4 cucharadas de aceite, 1/2 kilo de carne de res o pollo, 1/2 taza de cebolla picadita en cubitos, 2 dientes de ajos picaditos o 1 cucharadita de ajo molido, ají amarillo molido a gusto, 1 cucharada de pimentón o ají panca molido, 1 kilo de ollucos picados en tiras finas conservar el olluco por una hora en agua con sal, perejil picado sal y pimienta.
Aquí el video explicativo:
Fuente: Trome.pe