Prepara esta receta riquísima tarta de carne súper fácil y económica para toda la familia
Tarta de carne casera: una receta clásica, fácil y deliciosa que combina sabor, textura y tradición en cada bocado irresistible.
Esta receta es ideal para quienes desean un plato completo, sabroso y sencillo de preparar. La tarta de carne con su base crujiente, un relleno jugoso y una cubierta dorada, resulta perfecta tanto para cenas familiares como para almuerzos para llevar, adaptándose a cualquier ocasión con mucho sabor y tradición.
La tarta de carne es un clásico infalible de la cocina casera. Su origen es tan amplio como sus variantes: desde las versiones británicas como el meat pie, hasta las tradicionales tartas argentinas o empanadas gallegas, la combinación de masa y carne tiene un encanto universal. En esta versión, la tarta se prepara con una masa quebrada o de hojaldre y se rellena con carne picada, cebolla, huevo duro y condimentos. Puedes añadirle vegetales como morrón o zanahoria para enriquecerla aún más.
Es perfecta para anticiparse a la semana: se puede comer caliente, tibia o fría, y también se congela muy bien. Además, permite muchas variantes: con o sin tapa, con queso, con especias o más suave para los paladares infantiles. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
2 tapas de masa para tarta (hojaldre o criolla), 500 g de carne picada (vacuna o mixta), 2 cebollas medianas picadas, 1 pimiento rojo picado, 2 dientes de ajo picados, 2 huevos duros picados, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de comino (opcional), sal y pimienta a gusto, 1/4 taza de aceitunas verdes picadas (opcional), 1 huevo batido para pincelar.
Sigue el paso a paso para elaborar esta tata de carne
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picado y cocina durante unos 5 a 7 minutos, hasta que estén blandos. Añade el ajo y cocina un minuto más, cuidando que no se queme.
- Agrega la carne picada a la sartén y cocínala desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que se dore completamente. Sazona con sal, pimienta, pimentón y, si deseas, una pizca de comino. Cocina todo junto durante unos 10 minutos más, hasta que los sabores se integren.
- Retira la mezcla del fuego y deja enfriar unos minutos. Luego agrega los huevos duros picados y, si lo deseas, las aceitunas. Mezcla bien. Es importante que el relleno esté a temperatura ambiente o frío antes de colocar en la masa, para que no la humedezca.
- Precalienta el horno a 180°C (moderado). Mientras tanto, coloca una de las tapas de masa en una tartera ligeramente engrasada o con papel manteca. Presiona bien contra el fondo y los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle al hornearse.
- Vierte el relleno de carne ya tibio o frío dentro de la masa y distribúyelo de manera pareja con una cuchara o espátula.
- Cubre la tarta con la segunda tapa de masa. Une los bordes haciendo un repulgue o presionando con un tenedor para sellarlos bien. Haz un pequeño corte en el centro de la tapa para permitir que el vapor escape durante la cocción.
- Pincela la superficie con el huevo batido para lograr un acabado dorado y brillante. Lleva al horno precalentado y hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que la masa esté bien cocida y dorada.
De la cocina a tu mesa
Una vez fuera del horno, deja reposar la tarta unos 10 minutos antes de cortarla. Esto facilita el corte y ayuda a que los sabores se asienten.
Sirve caliente o tibia, acompañada de una ensalada verde, puré de papas o arroz blanco. También puede disfrutarse fría, ideal para picnic o como vianda.
La tarta de carne es una receta tan clásica como adaptable. Puedes enriquecerla con verduras como zanahoria rallada, arvejas o espinaca, o darle un giro agregando queso cremoso al relleno. Además, admite versiones sin tapa, con masa integral o incluso masa casera. Prepararla en casa es una excelente forma de tener un plato sabroso, rendidor y nutritivo que gusta a todos.