Prepara este riquísimo pastel de pollo al horno: receta clásica, sabrosa y rendidora.

Esta receta de pastel de pollo es una opción sabrosa, práctica y reconfortante para disfrutar en familia. Podrás aprovechar pollo cocido o asado, esta prepararción combina una masa dorada con un relleno cremoso lleno de sabor. Ideal para los días en que buscás comida casera y deliciosa.

El pastel de pollo es un clásico del recetario casero. Se trata de una preparación versátil que puede adaptarse a los ingredientes disponibles y a las preferencias de cada hogar. El corazón de este pastel está en su relleno cremoso y bien sazonado, que contrasta con una masa crocante al hornearse. Es una excelente manera de aprovechar restos de pollo cocido, ya sea hervido, a la plancha o al horno, y transformarlos en una comida completa, sabrosa y reconfortante.

Admite variaciones, desde incluir vegetales como zanahoria, choclo o arvejas. Lo puede servir caliente recién salido del horno, o tibio acompañado de una ensalada fresca. También se puede preparar con anticipación y calentar al momento de servir, lo que lo hace ideal para reuniones o comidas familiares.

El secreto para un buen pastel de pollo está en lograr un relleno jugoso y sabroso, con una textura cremosa que no se desarme al cortar. Te enseñaremos cómo conseguirlo paso a paso, con ingredientes simples pero bien combinados. Prepararlo es más fácil de lo que parece, y el resultado es tan sabroso como reconfortante. Un plato perfecto para cualquier día de la semana.

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Es una receta ideal para reutilizar sobras de pollo cocido, convirtiéndolas en una comida completa y sabrosa.

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Ingredientes

Pollo cocido y desmenuzado 500 g, cebolla 1 mediana, ajo 2 dientes, morrón rojo 1 pequeño, zanahoria 1, choclo cocido ½ taza, arvejas ½ taza, manteca 2 cucharadas, harina 2 cucharadas, leche 400 ml, sal al gusto, pimienta negra molida al gusto, nuez moscada ½ cucharadita (opcional), aceite 2 cucharadas, masa para tarta (2 tapas), huevo 1 para pincelar.

Sigue el paso a paso y lúcete con este pastel de pollo

1. Pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento. Ralla o corta la zanahoria en cubos pequeños. Si usas arvejas y maíz congelados, hiérvelos por unos minutos en agua caliente y luego escúrrelos.
2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina durante 2 a 3 minutos, hasta que comiencen a volverse transparentes. Incorpora el pimiento y la zanahoria, y continúa cocinando 5 minutos más, hasta que estén tiernos.
3. Añade el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla bien. Incorpora el maíz y las arvejas. Cocina todo junto unos minutos más para integrar los sabores. Sazona con sal, pimienta al gusto y, si lo deseas, un poco de nuez moscada.
4. En otra cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve enérgicamente hasta formar una pasta (roux). Cocina por 1 minuto sin dejar de mezclar. Luego, incorpora la leche poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y tenga una textura suave y cremosa. Condimenta con sal, pimienta y, si lo deseas, un poco más de nuez moscada.
5. Vierte la salsa blanca sobre la mezcla de pollo y vegetales. Remueve bien hasta obtener un relleno cremoso y homogéneo. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Deja enfriar un poco antes de armar el pastel.
6. Precalienta el horno a 200°C. Engrasa ligeramente una fuente o molde para horno. Coloca una de las láminas de masa en la base, presionando bien los bordes. Vierte el relleno y distribúyelo de manera uniforme. Cubre con la otra lámina de masa y sella los bordes con un tenedor o haz un repulgue.
7. Bate ligeramente el huevo y pincela la superficie del pastel para que tome un color dorado al hornearse. Haz un pequeño corte en el centro de la masa para que escape el vapor. Lleva al horno durante 30 a 40 minutos, o hasta que la masa esté completamente cocida y dorada por fuera.

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El pastel de pollo es una receta que se puede preparar con anticipación y congelar, manteniendo su sabor y textura tras recalentarlo.

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De la cocina a tu mesa

Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar. Esto ayudará a que el relleno se asiente y facilite el corte. Sirve caliente o tibio, acompañado de una ensalada fresca o una guarnición como arroz blanco.

Este pastel de pollo es una receta completa, reconfortante y muy versátil. Se adapta con facilidad a distintos gustos y es ideal para compartir en familia, preparar con anticipación o resolver una comida nutritiva sin complicaciones. ¡Y a disfrutar!