Recetas

Lemon curd o crema de limón: super deliciosa, fácil y perfecta para tus postres

Aprende paso a paso a preparar una crema de limón exquisita, con nuestra receta favorita ¡te encantará!

Napsix domingo, 29 de enero de 2023 · 16:15 hs
Lemon curd o crema de limón: super deliciosa, fácil y perfecta para tus postres
Una deliciosa crema de limón, super fácil de preparar y perfecta para comer a cucharadas ¡se ganará tu corazón!

Esta deliciosa crema de limón o lemon curd, es una preparación dulce exquisita que se utliza muchas veces para untar o para rellenar o cubrir postres. Su sabor es más que delicioso y su textura es bien cremosa, lo que la hace perfecta para comer hasta a cucharadas. ¡Manos a la obra!

Lemon curd. Fuente: Caroline's Cooking

Ingredientes

3 huevos

215 g. de azúcar

100 g. de mantequilla

150 ml. de zumo de limón

Ralladura de 2 limones (opcional)

 

Procedimiento

El primer paso para preparar un exquisito lemon curd o crema de limón, es comenzar tomando un cazo, que servirá para que luego lo lleves a baño maría. Allí mismo, mezcla todos los ingredientes y bate hasta que queden perfectamente incorporados. Lo que harás luego es llevar una cacerola a fuego medio bajo, cuya agua no debe llegar a hervir.

Lemon curd. Fuente: Tesco Real Food

Cocina la crema a baño María, removiendo constantemente. Después, en unos minutos, notarás cómo comienza a espesarse y toma consistencia. De acuerdo a cómo prefieras su textura, eso definirá el tiempo que debes cocinar esta crema de limón: si te gusta dura, cocínala más. Pero ten en cuenta que una vez que el lemon curd se enfríe, espesará mucho más.

El próximo paso para obtener esta exquisita crema de limón es verterla en potes esterilizados, que puedan cerrarse al vacío, así puedes abrirlos cuando quieras y estarán perfectos para comer. Si quieres conservarlos de esta forma, es importante que las tapas de los potes estén calientes y la crema a temperatura ambiente. Puedes utilizar algunos de cristal, que luego se puedan calentar a baño maría. Pero te comentaremos a continuación la técnica para sellar al vacío.

El lemon curd, conservado de esta forma, puede durar hasta todo un año ¡aunque si eres tan fanático del limón como nosotros, créenos que se te terminará enseguida! Otro buen Tip MDZ es utilizar esta crema en tus postres preferidos, por ejemplo, para preparar un delicioso lemon pie o para preparar postres en copas. Imagina una con lemon curd, crema chantilly casera y cáscaras de limón ¡se nos hace agua la boca!

Copas de lemon curd. Fuente: Cecotec

Para guardar en conserva este lemon curd, deberás llevar las tapas de los potes a cocer en agua al fuego. Apenas comiencen los primeros borbotones, retíralos y reserva. En caliente, rellena cada pote con la crema de limón a temperatura ambiente y ten cuidado de que los potes no queden llenos a tope. Deja un poco de espacio entre la crema y la tapa. Luego, tapa los potes y colócalos cerrados en una olla grande con agua, que rebase unos 5 cm a los botes.

Cocínalos a baño maría durante 10 minutos aproximadamente, y luego de eso, apaga el fuego.  Deja que se enfríen en ese recipiente. Durante este proceso, puede que algún bote pierda líquido, es normal. Una vez fríos, sécalos y guárdalos en un lugar limpio, seco y donde no reciban mucha luz.

Lo que harás para finalizar es, primeramente, colocarlos invertidos, es decir, con la tapa hacia abajo, para favorecer el sellado. Y luego, en una semana aproximadamente, dales la vuelta. ¡Y ya tendrás listas estas deliciosas conservas de lemon curd! Son perfectas para consumir en postres o en el desayuno ¡simplemente a cucharadas! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

Archivado en