Risotto de puerro y champiñones: simple y delicioso, el plato definitivo

Si quieres preparar un plato simple y delicioso en pocos minutos, esta receta de risotto de puerros y champiñones es la indicada. Se trata de un plato mu fácil de preparar y que podrás hacer en tu casa con muy pocos ingredientes.

Para hacer esta receta de risotto de puerros y champiñones sólo tendrás que conseguir todos los ingredientes en el mercado y seguir el paso a paso a continuación.

Ingredientes

500 g de champiñones grandes 

1 puerro 

1 diente de ajo

330 gr de arroz arborio,

1,2 l de caldo de verduras,

150 gr de parmesano 

50 gr de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1

Poner el caldo a calentar en una olla

Paso 2

Cocinar el puerro picado con aceite de oliva y a los dos minutos aproximados de cocción, agregar el ajo picado.

Paso 3

Añadir el arroz y la sal y rehogar por 1 minuto.

Paso 4

Agregar caldo de a poco para completar la cocción del risotto. Remover de manera constante.

Paso 5

Dorar los champiñones cortados en cuartos con un poco de aceite de oliva y agregar al arroz.

Paso 6

Incorporar el parmesano rallado y la mantequilla y remover de forma vehemente.

Paso 7

Servir con unas láminas de parmesano por encima.

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