Biryani de pollo: una receta de la India con un sabor único

El Biryani es un plato de arroz especiado, muy popular en la India Se trata de una receta con un intenso sabor a especias, que combina la carne, que habitualmente puede ser de pollo,  con el arroz y los vegetales a la perfección.

El origen de este plato es Persa y fue llevado a la India por los viajeros iraníes hace muchos años y luego se volvió popular en toda la India.

Sigue el paso a paso de esta receta de biryani de pollo y disfruta de uno de los clásicos de la cocina India en pocos pasos.

Ingredientes

8 muslos de pollo

caldo de pollo

350 gr de arroz basmati

2 cebollas

Jengibre

4 ajos

1 cucharadita de semillas de hinojo

4 cucharaditas de semillas de cilantro

1 cucharadita de semillas de comino

1 cucharada de harina de almendras

1 yogur

Cúrcuma

Almendras

Cilantro fresco

Semillas de granada

1 limón

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación

Paso 1

Cocinar el arroz en una olla con caldo.

Paso 2

Dorar el pollo, previamente salpimentado, en una sartén con aceite de oliva, Reservar

Paso 3

Añadir a la sartén las cebollas picadas y sofreír.

Paso 4

Tostar las semillas de cilantro, hinojo y comino, y 10 gramos de pimienta negra. Porcesar con el jengibre y el ajo.

Paso 5

Añadir la pasta a la sartén y saltear unos minutos.

Paso 6

Incorporar la harina de almendras, el yogur, la cúrcuma, el jugo de limón y la ralladura. Añadir el arroz y mezclar bien.

Paso 7

Poner en una fuente de horno el arroz y el pollo y hornear durante 20-30 minutos.

Paso 8

Retirar y decorar con almendras laminadas, hojas de cilantro y semillas de granada.

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