La mejor receta de patatas duquesa, de Francia a tu mesa

Las patatas duquesa son una especialidad de la cocina de Francia y se preparan con puré, al que se añade huevo y se moldea con distintas formas.

Esta receta se cocina en el horno y el resultado es relamente increíble, ya que se consigue una textura crocante por fuera y muy tierna y suave por dentro.

Sigue el paso a paso de esta receta de patatas duquesa y disfruta de una de las maravillas de la cocina de Francia en pocos pasos.

Ingredientes

500 gr de patatas

50 gr de mantequilla

Sal 

Pimienta negra molida

1 yema

1 huevo 

Manga pastelera

Papel manteca o de horno

 

Preparación

Paso 1

Cocinar las patatas con piel en abundante agua con una pizca de sal.

Paso 2

Retirar las patatas del agua, quitarles la piel y hacer un puré con mantequilla

Paso 3

Agregar sal y pimienta recién molida.

Paso 4

Incorporar una yema al puré.

Paso 5

Colocar el puré en una manga pastelera y sobre un papel de horno armamos pequeños montoncitos de masa.

Paso 6

Pintar con huevo batido y llevar al horno a 180 grados por unos 3 minutos.

Paso 7

Retirar del horno y servir como acompañamiento.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.