Así se prepara un sabroso pollo al curry con arroz blanco fácilmente
El pollo al curri, ? pollo al curry o curry de pollo es un platillo común en la gastronomía del sur y este de Asia, Reino Unido y el Caribe. Su origen se remonta a la India, pero esta comida tomó tanta popularidad a lo largo del mundo, que actualmente es una receta que muchos buscan para prepararla desde la comodidad de su casa. Hoy, desde MDZ, venimos a compartirla ¡manos a la obra!
Ingredientes
2 pechugas medianas de pollo deshuesadas
1 cebolla
100 gr de arroz
20 gr de almendras
120 ml. de leche de coco.
40 gr de uvas pasas
30 ml. de aceite de oliva virgen
2 cucharadas grandes de polvo de curry amarillo
Sal y pimienta negra recién molidas al gusto
Hojas frescas de cilantro al gusto
Rinde para 2 personas.
Procedimiento
El primer paso para preparar un exquisito pollo al curry con arroz blanco es comenzar pelando la cebolla y picándola en trozos pequeños. Ten en cuenta que lo que buscas es que se deshaga en la cocción. Luego, dispone en una cazuela mediana a fuego medio la mitad del aceite de oliva y, luego, la cebolla con sal al gusto.
Cocina la cebolla se torne transparente y prepara el pollo, retirando el exceso de grasa que puedes encontrar en las pechugas. A estas córtalas en cuadrados de aproximadamente 2 cm de largo y salpimienta al gusto. Mientras tanto, en una sartén grande, añade el resto de aceite de oliva.
Lo que harás ahora es, sobre la sartén que acabas de poner al fuego, echa el pollo y dóralo durante unos 4 minutos, hasta que blanqueen los trozos. Piensa que este paso es solo para sellar la superficie y que el pollo quede jugoso. Después, añade a la cazuela en la que tienes las cebollas, el pollo y el agua que este ha soltado en la cocción.
El próximo paso es hidratar las uvas pasas en un vaso con agua. Luego, caliéntalas en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Al sacarlas del micro, deberás esperar un minuto más para que reposen. Pasado ese tiempo, escúrrelas y resérvalas.
Ahora debes añadir el polvo de curry a la cazuela con la cebolla y mezcla hasta integrar todo correctamente. Si quieres añadirle un poco de picante, puedes agregarle guindilla, pero ten en cuenta que la receta ya lleva pimienta negra. Lo que harás es añadir la leche de coco y remover bien para que se mezclen los sabores y olores.
Deja que todo en la cazuela se cocine a fuego medio alto y, a los 5 minutos, reduce la temperatura del fuego a la mitad. Es momento de probar cómo está de sal y, después, picar las almendras y echarlas a la cazuela con las uvas pasas que previamente has hidratado.
Luego del paso anterior, deja que todo se cocine a fuego medio-bajo durante unos 12 a 15 minutos, hasta que reduzca la salsa. Si notas que necesita agua o leche, añádele. Y una vez que la salsa haya espesado, pon el fuego al mínimo, así mantendrás el calor mientras preparas el arroz, que es el acompañamiento perfecto.
Sigue las instrucciones de cocción del arroz y, una vez que lo tengas hecho, sírvelo junto al pollo al curry, en el mismo plato. Espolvorea con el cilantro picado por encima ¡y listo! Habrás preparado un platillo exquisito. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.