Sin harina: prepara un pastel de chocolate súper esponjoso en pocos pasos

Cuando pensamos en algo dulce, es muy difícil que no aparezca el chocolate dentro de nuestra cabeza. En esta receta de pastel de chocolate, te acercamos la posibilidad de disfrutar de un pastel sin harina, con una textura muy húmeda y esponjosa.

Este postre no contiene gluten, ya que vamos a reemplazar la harina por frutos secos y en esta oportunidad utilizaremos avellana y almendra molida para sustituirla.

Para obtener un resultado súper esponjoso, deberemos controlar el tiempo de cocción, para que el interior de nuestro pastel esté húmedo, pero no pegajoso.

Ingredientes

125 gr de Chocolate negro 

80 gr de Mantequilla sin sal

Esencia de vainilla

75 gr Azúcar

3 Huevo L

40 gr Avellana molida

40 gr Almendra molida

Cacao en polvo 2 cucharadas

Sal 

Café soluble

Azúcar glasé para decorar

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 175 grados

Paso 2

Enmantecar un molde de 20 cm de diámetro aproximadamente

Paso 3

Colocar la mantequilla y el chocolate en una olla y derretir a fuego lento, junto con la esencia de vainilla

Paso 4

Poner los huevos con el azúcar en un bol y batir hasta lograr una textura espumosa

Paso 5

Tamizar la avellana molida y la almendra molida, junto con el cacao, el café y una pizca de sal, sobre la preparación de huevos y azúcar

Paso 6

Añadir el chocolate derretido con la mantequilla y mezclar suavemente, hasta lograr una masa homogénea

Paso 7 

Hornear a 175 grados por unos 25 a 30 minutos

Paso 8

Retirar del horno y  dejar enfriar

Paso 9

Desmoldar  y espolvorear azúcar glasé por encima

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