Muy fácil: prepara un delicioso risotto de remolacha en pocos minutos

El risotto es uno de los platos clásicos de la cocina italiana y tiene tantas variantes como ingredientes se nos ocurra que puedan combinar con el arroz. En este caso la opción de la remolacha aportará algo distintivo a nuestra receta y sin dudas su color será realmente sorprendente.

Además del color que aporta la remolacha al risotto, también sumará un sabor muy distintivo, por lo que se convierte en uno de los más elegidos por las cocinas de todo el mundo..

Como todo risotto, esta receta nos tendrá pendientes de la cocción, al menos los 18 minutos que tarda el arroz en cocinarse, pero seguramente valdrá la pena una vez que veamos el resultado de nuestro plato.

Ingredientes

1 Cebolla

Aceite de oliva

100 ml de Vino blanco

350 gr de Arroz arborio o carnaroli 350 g

2 Remolachas cocidas

Caldo de pollo o de verduras

Mantequilla

Queso Parmesano rallado

Preparación

Paso 1

Cocinar la remolacha en agua hirviendo hasta que estén tiernas

Paso 2

Pelar las remolachas y procesarlas hasta conseguir un puré

Paso 3

Cortar bien la cebolla, lo más pequeño que se pueda

Paso 4

Cocinar la cebolla en aceite de oliva en una cacerola con base gruesa y que distribuya bien el calor

Paso 5

Colocar el arroz y cocinar durante un minuto junto a la cebolla

Paso 6

Incorporar el vino blanco y subir el fuego. Dejar unos minutos hasta que se evapore

Paso 7

Añadir el caldo de a poco mientras revolvemos con una cuchara

Paso 8

Pasados los 10 minutos de cocción agregamos el pure de remolachas que hicimos con anterioridad

Paso 9

Pasados los 18 minutos de cocción, retiramos del fuego y agregamos mantequilla en pequeños dados y el queso parmesano rallado y removemos de manera enérgica

Paso 10

Servir en un plato, con un poco de queso parmesano por encima

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.