Muy fácil: la receta de Peras al vino tinto con canela en pocos pasos

Las peras al vino tinto es una de las recetas clásicas de la cocina española, debido a su simpleza y a que se puede conseguir peras durante cualquier época del año. Además este postre lleva muy pocos ingredientes y sólo hay que seguir al pie de la letra, el paso a paso para conseguir un plato exquisito,

A la hora de elegir la mejor pera para este postre, es importante tomar una buena decisión en la verdulería. Por eso es importante que la pera esté madura, pero no muy blanda, ya que podría deformarse en la cocción.

Para preparar estas peras al vino tinto sólo tendrás que tomar nota de la receta y seguir el paso a paso a continuación.

Ingredientes

4 peras grandes (os recomiendo la variedad Abate Fetel)

1/2 l. de vino tinto, hemos utilizado un mencía de la DO Ribeira Sacra.

150 g. de azúcar

1 rama de canela

Cáscara de naranja

Cáscara de limón

Para aromatizar el almíbar de vino puede usarse también vainilla, cardamomo, incluso anís o un licor dulce.

Preparación

Paso 1

Pelar las peras, dejando el cabito de la parte superior.

Paso 2

Tomar una olla de base ancha donde entre la mayor cantidad de peras posibles. 

Paso 3

Verter el vino y calentar a fuego medio.

Paso 4

Agregar el azúcar, la canela en rama, la cáscara de naranja y limón.

Paso  5

Colocar las peras en el vino y tapar la olla

Paso 6 

Cocinar 30 minutos a fuego medio, bañando las peras con el vino en intervalos de 5 a 10 minutos.

Paso 7

Retirar las peras y seguimos cocinando el vino unos minutos hasta que reduzca y se vuelva más espeso.

Paso 8

Servir la pera una vez que se haya enfriado y agregar la reducción de vino. También se podrán acompañar con una bocha de helado de crema.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.