Prepara una sabrosa fritada de diversas verduras en pocos pasos
El pisto manchego, al que también se lo conoce simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina manchega que consiste en una fritada de diversas verduras, las que posiblemente son las más accesibles en temporada de huerta. Hoy, desde MDZ, te compartiremos la receta para que prepares este platillo completo y delicioso en pocos pasos. Esto es lo que necesitas para prepararlo y el procedimiento. ¡A cocinar!
Ingredientes
Dientes de ajo 2 unidades
Cebolla 250 gramos
Pimiento verde 200 gramos
Pimiento rojo 200 gramos
Tomate 4 unidades
Calabacín 300 gramos
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra cantidad necesaria
Rinde para 4 personas.
Procedimiento
El primer paso para preparar un sabroso pisto manchego es comenzar calentando el agua en una cacerola grande y luego llevarla a ebullición. Lo que sigue es retirar la parte dura de los tomates y practicar un corte de cruz en la base. Esto lo lograrás con la ayuda de un cuchillo afilado. Una vez que lo hayas hecho, introduce los tomates en el agua hirviendo durante unos 20 segundos. Pasado ese tiempo, sácalos e introdúcelos en un cuenco de agua helada. Restará pelarlos y triturarlos.
Ahora lo que debes hacer es pelar la cebolla y los dientes de ajo. Luego, pícalos finamente y procede a lavar bien el resto de las verduras. Cuando estén limpias, córtalas en pequeños trozos de igual tamaño y resérvalas separadas unas de otras, ya que luego las agregarás a la cacerola en distintos momentos, de acuerdo a su tiempo de cocción.
El siguiente paso es calentar una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y pochar el ajo y la cebolla picados durante 15 minutos a fuego suave. A esto añádele el pimiento picado y vuelve a pochar durante 15 minutos más. Lo último que incorporarás es el calabacín y el tomate triturado. Añade sal y pimienta al gusto, tapa y deja pochar durante un mínimo de una hora y media.
Una vez que haya pasado ese tiempo, retira la tapa de la cazuela y sube un poco el fuego, ya que deberás cocinar durante 15 minutos más o hasta que el agua del tomate se haya evaporado. Es importante que el pisto manchego quede jugoso, pero sin restos del agua que sueltan las verduras. Cuando consigas la consistencia que deseas, ya podrás retirarlo del fuego y servir para disfrutar con tus seres queridos de un platillo delicioso.
¡Queremos saber cómo te salió este riquísimo pisto manchego! Como verás, es una receta sin mayores complicaciones, así que podrás hacerla cuando gustes. ¡No tienes excusa alguna! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.