Ideales para merendar: unas galletas con dulce, en muy pocos pasos

Para preparar una mesa dulce, o para servir una merienda especial ¡estas galletas son fáciles y deliciosas! En pocos pasos tendrás una masa crujiente, con ingredientes fáciles de conseguir y puedes darle el sabor que prefieras. Esta receta lleva mermelada, puedes utilizar dulce de fresas o moras ¡puede quedar muy bien!

Para que queden bien estas galletas, es importante contar con dos cortantes o moldes, en caso de no tener puedes reemplazarlo con un vaso y una tapa. A la hora de decorar esta receta, se puede espolvorear un poco de azúcar impalpable. Es importante contar con el tiempo a favor, para que previo a la cocción poner las galletas en la nevera y tener el horno precalentado con unos cinco minutos de anticipación.

Ingredientes:

• 250gr de mantequilla sin sal
• 150gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• Ralladura de naranja
• 250 gr de harina común todo uso
• 150gr de almendras molidas finas
• Mermelada del sabor que prefieras
• Azúcar glas, impalpable o flor para decorar

Procedimiento:

Comenzamos colocando la mantequilla blanca junto con el azúcar en un bol y batimos con batidora hasta que obtengamos una mezcla cremosa y blanca. Agregamos la ralladura y las yemas de huevo, continuamos batiendo hasta que todo se integre.

Agregamos la harina junto con las almendras bien procesadas y mezclamos con un batidor de mano o batidora a velocidad baja. Amasamos hasta formar un bollo, envolvemos en papel film y llevamos a la heladera por una hora.

Precalentamos el horno a 180º, enmantecamos dos placas para horno y estiramos la masa a unos 3 mm de grosor, cortamos las tapas con un cortante redondo y vamos colocando sobre la placa. A la mitad de las masitas, le haremos un círculo más pequeño en el medio.

Llevamos a cocinar por 12-15 minutos hasta que tengan un suave piso dorado. Las dejamos enfriar a temperatura ambiente y con ayuda de una manga pastelera las rellenamos con mermelada de nuestra preferencia. 

Espolvoreamos con azúcar impalpable las tapas que tienen el hoyo en el medio y luego coronamos la tapa con relleno. 

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