Ideal para la carne asada: salsa barbacoa ahumada

Para los que adoran comer un trozo de carne con una rica salsa casera, sin conservantes, sin aditivos ¡y hecha en casa! Solo tendrá que leer de principio a fin el listado de los ingredientes ¡y poner las manos en acción! Esta receta es simple, puedes revisar las cantidades, en caso que la prefieras más suave, disminuya el pimentón y el ajo.

Recuerda separar un frasco o recipiente hermético, así podrás conservarla a la perfección ¡y utilizarla en tus comidas! Esta salsa es ideal para servir junto a unos pinchos de pollo, también puedes adicionar pepinillos cortados, mayonesa, mostaza ¡y tendrás una mesa completa! A continuación te facilitamos los detalles de la receta.

Ingredientes:

• 1 Cebolla
• 1 Pimiento rojo
• 1 trozo de Pimiento verde
• 200 gramos de Kétchup
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de pimentón picante
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 chorrito de vinagre de manzana
• 1 cucharada de Miel
• Sal
• Pimienta negra

Procedimiento:

Primero preparamos los ingredientes, lavamos y desinfectamos las verduras y cortamos la cebolla en brunoise fina.

Lavamos los pimientos rojo y verde, les retiramos las pepitas, las venas y los picamos. También pelamos el ajo, lo partimos por la mitad para retirarle el germen y lo partimos en varios trozos.

Tomamos una sartén y la colocamos sin nada de aceite e incorporamos las verduras picadas. Cocinamos a fuego vivo durante unos minutos, sin dejar de remover hasta que estén bien tostados, algunos trozos de verduras quedarán más quemados, como objetivo que aporte un toque ahumado.

Cuando tengamos las verduras listas las apartamos del fuego. Y las colocamos en la licuadora.

Agregamos el kétchup, la miel, el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino, el orégano y el vinagre de manzana, trituramos hasta obtener una salsa lisa y suave.

Colocamos la salsa en la olla y la cocinamos por unos 5 minutos, removemos en forma permanente, veremos que se reduce y espesa. Si la quieres más espesa puedes agregarle un poco de maicena.