La pizza es una de las comidas más populares en todos el mundo y tiene un amplio abanico de variedades en cuanto a los gustos, su masa y su preparación. Una de las menos conocidas, pero igual de deliciosa, es la pizza que está hecha con masa de calabaza.
 
Esta receta es ideal para los celíacos, diabéticos o cualquier persona que necesite reducir el contenido de harinas de sus dietas. Además, la calabaza es una hortaliza digestiva, con muchas propiedades, beneficios y valor nutricional, incluso la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda su consumo:

•     Es rica en calorías, proteínas, hidratos de carbono, fibra, grasas totales, calcio, hierro, magnesio, zinc, sodio, potasio, vitamina B2, vitamina B6 y vitamina C12.
•     Refuerza las defensas.
•     Es un antioxidante.
•     Cuida el sistema cardiovascular.
•     Beneficia al aparato digestivo
•     Beneficia la salud ocular.
•     Cuida el aparato urinario y los riñones.

Receta paso a paso

Ingredientes para la masa

•     800 g de calabaza
•     300 g de harina
•     50 g de levadura fresca
•     20 g de sal
•     250 g de agua
•     1 cda de aceite

Ingredientes para la cobertura

•     1 taza de puré de tomate
•     2 cebollas
•     1 berenjena
•     1 morrón
•     3 cucharadas de aceite
•     2 varas de verdeo picados
•     Sal y pimienta, a gusto
•     600 g de mozzarella
•     2 cucharadas de semillas

Preparación

La masa

1.     Mezclar el puré de calabaza con la harina. Hacer un hueco y sumar la levadura en el centro.
2.     Poner la sal al costado y sumar el agua para disolver la levadura. 
3.     Incorporar el aceite y amasar 10 minutos.
4.     Dividir en cuatro bollos y dejar que dupliquen su volumen. Darle forma circular y colocarlos en pizzeras apenas aceitadas.
5.     Dejar leudar una hora y pintar con salsa de tomate. Llevar 10 minutos a horno fuerte.

La cobertura

1.     Cortar la berenjena, la cebolla y el morrón en cubitos.
2.     Saltearlos en aceite, sumar el verdeo y salpimentar. 
3.     Distribuir la mozzarella sobre las pizzas, añadir los vegetales y esparcir semillas.
4.     Llevar a horno fuerte hasta que se gratine el queso y la masa esté crocante.

¡Listo! Tienes lista tu pizza con masa de calabaza. Ahora a disfrutarla.

Este contenido se publica solo con fines informativos y no puede sustituir la labor de un profesional. Le recomendamos que consulte con su nutricionista de confianza.

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