Los alfajores de chocolate marplatenses o estilo Havanna son uno de los más consumidos por los argentinos y uno de los típicos que se regala cuando se vuelve de vacaciones. Debido a la pandemia de coronavirus, se pasa más tiempo en el hogar y qué mejor manera de invertir el tiempo cocinando unos deliciosos alfajores de este tipo, pero caseros.

Hacer un manjar como este es muy sencillo, y no es necesario conocer todas las técnicas de repostería, solamente seguir paso a paso la receta. En Argentina, los alfajores son cotizados en cualquiera de sus formas y sus gustos, pero sin dudas, los de chocolate y dulce de leche son los más elegidos.

Receta para cocinar alfajores

Para el baño:

• Chocolate cobertura semiamargo: 250 g
• Manteca de cacao: 60 a 80 g
• Para el relleno:
• Ron: Cantidad necesaria
• Dulce de leche: Cantidad necesaria

Para la masa:

• Miel: 50 g
• Almidón maíz: 100 g
• Harina 0000: 400 a 500 g
• Manteca: 200 g
• Extracto de malta: 40 g
• Azúcar: 200 g
• Bicarbonato de amonio: 5 g
• Bicarbonato de sodio: 5 g
• Cacao amargo: 20 g
• Huevos: 2 Unidades
• Agua: 50 cc
• 1 naranja y 1 limón.

Preparación:

• Batir la manteca con el azúcar y la miel.
• Espolvorear con la ralladura de 1 naranja y de 1 limón, y agregar esencia de vainilla y una pizca de sal fina.
• Incorporar los huevos y continuar batiendo.
• Tamizar la harina, la fécula de maíz, el cacao amargo, el polvo de hornear y el bicarbonato de amonio.
• Incorporar los secos tamizados al cremado y trabajar la masa hasta que haya tomado una consistencia homogénea.
• Terminar de unir con las manos, darle un poco de forma y dejar enfriar.
• Estirar la masa fría hasta obtener 5 mm de espesor.
• Cortar las tapas de 5 cm de diámetro.
• Llevar a un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.
• Dejar enfriar y, luego, unir las tapas con dulce de leche previamente aligerado con ron.
• Bañar con chocolate para alfajores derretido a baño maría.
• Dejar templar a temperatura ambiente y almacenar por 48 horas como mínimo para consumir.
   

¡Listo! Con esto tienes listos unos exquisitos alfajores tipo Havanna para disfrutar y hechos de forma casera, lo que le da el toque especial. Ya puedes disfrutarlos con mate, café o leche, en el desayuno, en la merienda o como un bocado en medio del día.

Este contenido se publica solo con fines informativos y no puede sustituir la labor de un profesional. Le recomendamos que consulte con su Nutricionista de confianza. 

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