Receta de alfajor estilo Havanna sin conservantes

Receta de alfajor estilo Havanna sin conservantes

Los alfajores son los dulces más consumidos de Argentina y son fáciles de hacer.

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Los alfajores de chocolate marplatenses o estilo Havanna son uno de los más consumidos por los argentinos y uno de los típicos que se regala cuando se vuelve de vacaciones. Debido a la pandemia de coronavirus, se pasa más tiempo en el hogar y qué mejor manera de invertir el tiempo cocinando unos deliciosos alfajores de este tipo, pero caseros.

Hacer un manjar como este es muy sencillo, y no es necesario conocer todas las técnicas de repostería, solamente seguir paso a paso la receta. En Argentina, los alfajores son cotizados en cualquiera de sus formas y sus gustos, pero sin dudas, los de chocolate y dulce de leche son los más elegidos.

Fuente: Wkipedia

Receta para cocinar alfajores

Para el baño:

  • Chocolate cobertura semiamargo: 250 g
  • Manteca de cacao: 60 a 80 g
  • Para el relleno:
  • Ron: Cantidad necesaria
  • Dulce de leche: Cantidad necesaria

Para la masa:

  • Miel: 50 g
  • Almidón maíz: 100 g
  • Harina 0000: 400 a 500 g
  • Manteca: 200 g
  • Extracto de malta: 40 g
  • Azúcar: 200 g
  • Bicarbonato de amonio: 5 g
  • Bicarbonato de sodio: 5 g
  • Cacao amargo: 20 g
  • Huevos: 2 Unidades
  • Agua: 50 cc
  • 1 naranja y 1 limón.

Preparación:

  • Batir la manteca con el azúcar y la miel.
  • Espolvorear con la ralladura de 1 naranja y de 1 limón, y agregar esencia de vainilla y una pizca de sal fina.
  • Incorporar los huevos y continuar batiendo.
  • Tamizar la harina, la fécula de maíz, el cacao amargo, el polvo de hornear y el bicarbonato de amonio.
  • Incorporar los secos tamizados al cremado y trabajar la masa hasta que haya tomado una consistencia homogénea.
  • Terminar de unir con las manos, darle un poco de forma y dejar enfriar.
  • Estirar la masa fría hasta obtener 5 mm de espesor.
  • Cortar las tapas de 5 cm de diámetro.
  • Llevar a un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.
  • Dejar enfriar y, luego, unir las tapas con dulce de leche previamente aligerado con ron.
  • Bañar con chocolate para alfajores derretido a baño maría.
  • Dejar templar a temperatura ambiente y almacenar por 48 horas como mínimo para consumir.
     

¡Listo! Con esto tienes listos unos exquisitos alfajores tipo Havanna para disfrutar y hechos de forma casera, lo que le da el toque especial. Ya puedes disfrutarlos con mate, café o leche, en el desayuno, en la merienda o como un bocado en medio del día.

Este contenido se publica solo con fines informativos y no puede sustituir la labor de un profesional. Le recomendamos que consulte con su Nutricionista de confianza. 

Para dudas, sugerencias de nuevas recetas y comentarios, te invitamos a escribirnos a contacto@mdzol.com y responderemos a la brevedad.  

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