Pizza casera: una receta fácil para que te salga con la masa esponjosa

La pizza casera en Argentina tiene una identidad muy marcada. A diferencia de las versiones más finas italianas, la pizza local suele tener una masa más esponjosa, con buena cantidad de miga y una base que sostiene abundante queso y salsa. Lo importante de esta receta está en lograr una masa bien leudada, que crezca lo suficiente para quedar liviana pero con estructura. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para la masa

• 500 g de harina 000
• 10 g de sal
• 10 g de azúcar
• 10 g de levadura seca (o 25 g fresca)
• 300 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite

Para la cubierta

• 200 g de salsa de tomate
• 250 g de queso mozzarella
• Orégano a gusto
• Aceite de oliva a gusto

Paso a paso de la receta

1. Disolver la levadura en el agua tibia junto con el azúcar. Dejar reposar unos minutos hasta que espume.
2. En un bowl colocar la harina y la sal. Agregar la levadura activada y el aceite.
3. Trabajar la masa durante unos 10 minutos hasta que esté lisa y elástica.
4. Tapar y dejar reposar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
5. Desgasificar la masa y estirarla en una pizzera aceitada.
6. Cocinar la masa sola durante 5 a 7 minutos en horno a 200 °C.
7. Retirar del horno y distribuir la salsa de tomate.
8. Agregar la mozzarella y espolvorear orégano.
9. Volver al horno durante 10 a 15 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.
10. Retirar, agregar un hilo de aceite de oliva y servir caliente.