Mini cheesecakes con frutilla: una receta fácil y chic para sorprender

Esta receta de mini cheesecakes de frutilla te va a encantar desde el primer bocado. En un formato individual, te compartimos el paso a paso de este postre tan cremoso como rico, que no necesita que seas un profesional para que te salga espectacular.

Ingredientes:

• 200g de galletitas María

• 100g de manteca (derretida)

• 300g de queso crema

• 80g de azúcar

• 1cdita de esencia de vainilla

• 1cda de jugo de limón

• 1 huevo

• 150g de frutillas frescas + 2cditas de mermelada

Paso a paso de la receta:

La preparación empieza por prensar galletitas tipo María junto con manteca derretida para formar la base en moldes individuales, cubriendo bien el fondo y los bordes con una cuchara, para que cada porción salga impecable.

Luego, se mezcla queso crema con azúcar, un poco de esencia de vainilla y el jugo de limón, batiendo hasta lograr una textura suave y sin grumos. Se incorpora un huevo, se vuelve a batir y finalmente se vierte la mezcla en cada moldecito sobre la base de galletita, sin llenarlos hasta el tope: el reborde es necesario para que aguanten el horneado sin desbordar.

Los vasitos van al horno medio (unos 150 °C) durante 20 minutos, hasta que apenas temblaban en el centro. Se dejan enfriar a temperatura ambiente y después van a la heladera por dos horas, para tomar cuerpo y consistencia. Al sacarlos, se decoran con frutillas frescas cortadas bien finitas y una cucharadita de mermelada de frutilla calentita para pincelar.

El resultado es un postre delicado, cremoso y con la dosis justa de dulzor y acidez que combina con el frescor de la fruta. Ideal para cerrar una cena con amigas o para regalar en potes de vidrio. Re chic y tentador.