Budín húmedo de limón: receta casera en solo 5 pasos
Aprendé a hacer esta receta de budincitos de limón y semillitas de amapola sin batidora. Livianos, húmedos y con ese toque ácido ideal para el mate o el té.
Budincitos de limón y amapola.
Estos budincitos de limón y semillitas de amapola son húmedos, tiernos y con ese punto ácido que corta lo dulce justo cuando tiene que hacerlo. Una receta que no necesita batidora, se prepara en un bowl y además se puede freezar para tener siempre algo rico a mano.
Ingredientes (para 6 budincitos o 1 budín mediano):
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2 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite neutro (girasol o maíz)
1/2 taza de leche
Ralladura de 2 limones
Jugo de 1 limón
1 y 1/2 taza de harina leudante
1 cucharada de semillas de amapola
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Paso a paso de la receta:
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En un bowl, mezclás los huevos con el azúcar. No hace falta batir fuerte, solo integrar.
Sumás el aceite, la leche, la ralladura y el jugo de limón. Mezclás bien.
Agregás la harina leudante tamizada y las semillas de amapola. Mezclás con cuchara de madera hasta que quede una masa suave y pareja.
Distribuís en moldes individuales (tipo muffin, budinera chica o flaneras) previamente enmantecados.
Llevás al horno precalentado a 180°C por 20 a 25 minutos, o hasta que al pinchar salga limpio.
Podés espolvorearlos con azúcar impalpable o hacerles un glaseado rápido con jugo de limón y azúcar. Este postre se conserva 4 días en frasco hermético o bolsita, y también se puede guardar en el freezer por hasta un mes. Para descongelar, basta con unos segundos de microondas o dejarlos en la mesada.