No es un pan común: esta versión con batata y queso azul es un viaje de ida
Un pan distinto, con un toque dulce, un contraste salado y una textura espectacular. Te explicamos el paso a paso para que lo hagas en casa.
Si pensabas que la batata solo servía para acompañar el asado o hacer puré, preparate para una sorpresa, porque hoy te traemos una receta diferente, fácil y riquísima de pan de batata y queso azul. Es esponjoso, tiene un toque dulce que se mezcla con lo salado del queso y, además, es ideal para acompañar cualquier comida o comer solo con un buen café.
Ingredientes:
- 2 batatas medianas (aprox. 300 g)
- 2 tazas de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar mascabo (opcional, pero suma)
- 2 huevos
- 1/2 taza de manteca derretida
- 1/2 taza de leche
- 100 g de queso azul desmenuzado
- Un puñado de nueces (opcional, pero recomendable)
Paso a paso:
- Horneá las batatas: pinchalas con un tenedor y cocinalas en el horno a 180°C hasta que estén bien blanditas (unos 40 minutos). Cuando enfríen un poco, hacé un puré sin grumos.
- Mezclá los ingredientes secos: en un bowl grande, uní la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar.
- Integrá los húmedos: en otro recipiente, batí los huevos con la manteca derretida y la leche. Después, sumá el puré de batata y mezclá bien.
- Uní todo y agregá lo rico: incorporá los secos a los húmedos con movimientos envolventes, evitando sobrebatir. Sumá el queso azul y las nueces.
- Al horno: volcá la mezcla en un molde enmantecado y horneá a 180°C por 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
El resultado es un pan dorado por fuera, húmedo y con una textura espectacular por dentro. El dulzor de la batata y el azúcar mascabo se equilibra con el sabor fuerte del queso azul, logrando un pan riquísimo. Es perfecto para desayunar, merendar o cortar en rodajas.