Haz en casa el pan trenzado más rico y fácil: sorprende a todos

El babka, un pan trenzado de origen europeo que solemos ver en su versión dulce con chocolate o canela, también tiene su lado salado y es espectacular. La mezcla de queso y pesto se funde en el horno, dejando una masa esponjosa y con un dorado perfecto. Animate a probar esta receta.

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 g de harina 000
• 10 g de sal
• 7 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
• 200 ml de leche tibia
• 1 huevo
• 50 g de manteca derretida

Para el relleno:

• 150 g de queso rallado (puede ser parmesano, provolone o una mezcla)
• 4 cdas de pesto (podés usar comprado o hacerlo con albahaca, ajo, nueces, queso rallado y aceite de oliva)
• 1 cda de manteca derretida

Paso a paso:

1. Hacemos la masa: mezclá la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Dejá reposar 10 minutos hasta que haga espuma. En un bowl grande, poné la harina con la sal y agregá la mezcla de levadura, el huevo y la manteca. Amasá hasta lograr una masa lisa y elástica. Si se pega mucho, agregá un poquito más de harina. Dejá reposar tapado hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora).
2. Estiramos y rellenamos: sobre una mesada enharinada, estirá la masa en forma de rectángulo. Untá el pesto por toda la superficie y espolvoreá el queso.
3. Armamos la trenza: enrollá la masa como si fuera un pionono y, con un cuchillo filoso, cortala al medio a lo largo. Vas a tener dos tiras largas con el relleno a la vista. Cruzalas entre sí, como si hicieras una trenza, y sellá los extremos.
4. Horneamos: pasá la trenza a un molde de budín enmantecado y dejala reposar 30 minutos más. Pincelala con manteca derretida y horneá en horno precalentado a 180°C por 30-35 minutos, hasta que esté bien dorado y huela increíble.
5. Dejá enfriar un poco y a disfrutar: este pan es ideal para comer tibio, con el queso bien derretido. Va con una copa de vino, una picada o solo.