El paso a paso de un postre increíble: trufas de chocolate
Si hay un postre perfecto para servir en una cena especial, regalar o simplemente darte un capricho, son las trufas de chocolate. Estas bolitas de chocolate son sencillas de hacer y nosotros te damos la receta.
Comenzá derritiendo 200 gramos de chocolate amargo (o semiamargo, si preferís un sabor más dulce) junto con 100 ml de crema de leche caliente. Podés hacerlo al baño María o en el microondas, pero siempre revolviendo hasta que quede una mezcla homogénea y brillante.
Una vez que el chocolate esté derretido, agregale 50 gramos de manteca en cubitos y revolvé hasta que se integre por completo. Este paso le dará a las trufas una textura suave y cremosa. Luego, llevá la mezcla a la heladera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
Cuando la mezcla esté lista, usá una cuchara para tomar porciones pequeñas y formá bolitas con las manos. Si la mezcla se pega, podés humedecerte las manos con un poco de agua fría. Después, pasá cada trufa por un topping de tu preferencia, ya sea cacao en polvo, coco rallado, nueces picadas o incluso chocolate derretido para un acabado brillante.
Colocá las trufas en una bandeja y lleválas a la heladera por media hora más antes de servir. Este paso es fundamental para que mantengan su forma y textura.
El resultado son unas trufas de chocolate que parecen salidas de una chocolatería fina, pero que podés hacer en casa con ingredientes simples. Perfectas para acompañar con un café o como regalo.