Cheesecake japonés: la receta más viral que ahora podés hacer en tu cocina
No es un cheesecake cualquiera. Este se volvió viral y se caracteriza por su suavidad extrema y su delicado sabor. Te contamos el truco para lograr ese efecto nube perfecto en cada bocado.
Si alguna vez soñaste con un postre tan suave que prácticamente se deshace en la boca, el cheesecake japonés es lo que estabas buscando. A diferencia del clásico cheesecake, esta receta se destaca por su textura etérea, aireada y ligeramente húmeda. Su secreto radica en la técnica de batido y cocción lenta, que le da ese característico efecto tembloroso y casi mágico.
Ingredientes:
- 140 g de queso crema
- 3 huevos
- 40 g de harina 0000
- 40 g de maicena
- 60 ml de leche
- 50 g de manteca
- 80 g de azúcar
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso:
- En un bowl a baño maría, derretir el queso crema junto con la leche y la manteca, mezclando suavemente hasta obtener una crema lisa. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla y el jugo de limón.
- Tamizar la harina con la maicena e incorporarlas poco a poco a la mezcla de queso crema. Luego, añadir las yemas de huevo y mezclar bien hasta integrar.
- En otro bowl, batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue de picos suaves. Incorporarlo en tres partes a la mezcla anterior con movimientos envolventes, asegurando que no se pierda el aire.
- Forrar el molde con papel manteca y verter la mezcla. Llevar a un horno precalentado a 160°C en cocción a baño maría (colocando el molde dentro de otro con agua caliente). Hornear durante 60 minutos y luego apagar el horno, dejando la puerta entreabierta por 10 minutos más.
- Retirar y dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable o decorar con frutas frescas.
Este postre es ideal para sorprender a cualquiera, ya que mezcla la dulzura sutil del queso crema con una suavidad inesperada.