Pastelitos, mazamorra y arroz con leche: tres recetas fáciles para comer rico
La celebración del Día de la Independencia en la Argentina tiene un paso ineludible, y es el gastronómico. Desde niños en nuestro hogar, en el colegio y hasta en las revistas infantiles el folclore de la foto del 9 de julio en la Casita de Tucumán viene acompañado de personajes comiendo locro, empanadas... pero también deliciosas preparaciones dulces.
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La mazamorra, el arroz con leche y los pastelitos son platos típicos para disfrutar en todo momento, pero más aun en las fechas patrias, y sobre todo cuando hace mucho frío. Es la forma de agregar mucho más sabor a un espectacular asado, o a un delicioso locro familiar.
Te dejamos a continuación tres propuestas para que hagas el 9 de julio y sorprendas a familiares y amigos. Disfrutá las recetas de platos dulces... ¡y que viva la Patria! ¡Salud!
Pastelitos con membrillo, batata o dulce de leche
Para el hojaldre haremos una masa simple de harina 0000 con una pizca de sal, un chorrito de grasa derretida y agua tibia; integraremos todos los elementos hasta obtener una masa lisa y homogénea, la dejaremos reposar por 30 minutos. Luego la estiraremos y la pintaremos con margarina derretida y le espolvorearemos almidón de maíz para luego doblarla en tres. Después la llevaremos a la heladera por 30 minutos para que repose. Repetiremos hasta lograr las capas de hojaldre deseada (se recomienda, mínimo, repetir tres veces).
A continuación estiramos la masa hasta llegar al grosor deseado y cortaremos cuadrados del tamaño de nuestro pastel; utilizaremos dos tapas por cada uno, lo freiremos en aceite y posteriormente lo bañaremos de almíbar colocándole un pompón de dulce de leche, dulce de batata o membrillo al medio. Como decoración se pueden agregar granas o coco.
Mazamorra
Para un litro de agua utilizaremos ocho cucharadas de leche en polvo; seis de harina y cuatro de azúcar. Mezclamos los secos e iremos incorporando el agua de a poco para darle sabor. Podemos agregar un chorrito de esencia de vainilla, lo llevaremos a fuego medio hasta que rompa hervor, luego de un minuto y revolviendo constantemente para que no se pegue, lo retiraremos y lo podemos fraccionar en cazuelas para que reduzca su temperatura. Posteriormente lo llevaremos a heladera. Para su presentación se puede decorar con mermelada o salsa de frutos rojos.
Arroz con leche
Hervimos un litro de agua con dos tazas de arroz mediana y una ramita de canela, una vez logrado el punto de cocción del arroz, agregar ocho cucharadas de leche en polvo y tres de azúcar, antes de agregarlos los disolveremos en un tazón aparte y luego lo verteremos sobre el arroz; al volver a retomar el hervor dejar por un minuto y retirarlo del fuego. Se puede decorar con cascaritas de naranja en almíbar.