Un vino inspirado en Francia que tiene al Malbec como protagonista
Siempre con la idea de evolucionar en la complejidad y la creatividad de sus propuestas, Bodega Piedra Negra presentó Excelencia Assemblage: un blend a base de Malbec cuya composición irá variando año a año, ajustándose a las características únicas de cada vendimia y a la visión del equipo de enología.
Como parte de una evolución que permitiera jugar en la búsqueda de combinaciones perfectas, este es un vino inspirado en los típicos blends de Burdeos, ya que se asimila por su composición en el corte de Malbec y Cabernet Sauvignon y tiene a nuestra cepa emblema como protagonista.
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“Hasta ahora, sólo contábamos con un vino de corte y creímos conveniente tener también un ejemplar equivalente con base de Malbec. Por eso, en la búsqueda de darle más propósito y más personalidad a la línea Excelencia, pensamos en un ‘assemblage’, es decir, un vino de corte pero en el que el Malbec siga siendo el varietal destacado y que pueda ser acompañado por las otras cepas tintas de nuestra finca en IG Los Chacayes, como Côt, Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc", explica Thibault Lepoutre, director para América Latina y enólogo de Bodega Piedra Negra.
"La base de Malbec asegura la elegancia y la suavidad del vino, mientras que el resto de los varietales aportan características distintivas que lo vuelven más complejo y con carácter. De este modo, el concepto de assemblage implica una flexibilidad anual en la composición, lo cual nos permite ajustarlo a los resultados de cada vendimia y a la propuesta de nuestro equipo enológico, siempre con el objetivo de alcanzar la excelencia en cada botella”, finalizá Lepoutre.
Es un vino de color intenso y profundo con reflejos violáceos y rubí. En nariz ofrece fruta negra madura como la cereza negra, un toque de vainilla y yema de cassis. En boca es suave y equilibrado con muy buena estructura.
Es perfecto para maridar con filetes de carne con reducción de vino, costeletas de cerdo con polenta asada, bife de asado con confit de pimienta verde y roja y quesos semiduros y duros, entre otras muchas opciones. Precio sugerido: $23.000.